鲜笋能不能焯水后冷冻

Question

如题所述

Answer 1

鲜笋可以焯水后冷冻，焯水后鲜笋基本上就熟了，如果焯水后，暂时又不打算吃，可以将鲜笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来，之后放在冰箱冷冻层保存，冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性，将鲜笋放在冰箱冷冻，可以最大程度的延长鲜笋的可食用时间。

鲜笋的膳食纤维结构稳定，焯水之后，去掉了大部分的草酸，会让鲜笋的味道吃起来更为可口，根据热胀冷缩的原理，刚刚焯过水的竹笋，放在冷水中，受到了冷水的刺激，烹饪后，鲜笋的口感会更为脆爽，如果家里面有冰块的话，放入冰块口感会更佳。