桂花大米糕

Question

如题所述

Answer 1

桂花大米糕

食材清单：酵母2g，大米粉100g，葡萄干适量，中筋面粉50g，干桂花适量，牛奶105g。

大米粉、中筋面粉和酵母混合搅拌均匀，倒入牛奶搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大，发酵好的面团揉搓排气。

取适量面团整形放上葡萄干和桂花点缀(一个约24g)，放入垫有屉布的蒸笼内相互隔开一些距离，蒸锅内倒入50度左右温水，加盖2次发酵30分钟，大火蒸15分钟焖5分钟。