经典红丝绒草莓奶油蛋糕
食材
蛋糕胚：（6寸模具）鸡蛋 3个、牛奶 30g、玉米油 30g、糖 40g、低粉 45g、可可粉 12g、红丝绒液 12g、柠檬汁 适量
夹心：淡奶油 400g、糖30g、草莓酱、 适量
做法：
1.分离蛋白和蛋黄备用
2.牛奶和玉米油混合搅打乳化；滴入红丝绒液混合均匀
3.筛入低粉和可可粉以Z字手法搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀备用
4.蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至小弯钩状
5.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
6.蛋糕糊倒入模具并震出气泡，烤箱150度，烤50分钟出炉倒扣晾凉
7.将蛋糕分3片备用；淡奶油和糖打发
8.蛋糕胚奶油和草莓酱这样组装起来，然后简单抹面挤花，摆上草莓，撒点巧克力碎和椰蓉装饰就OK了
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