碘量法影响VC测定结果的因素主要有以下几个方面：反应条件、操作方法、试剂的质量和浓度，以及样品的预处理。
首先，反应条件是影响碘量法测定VC结果的主要因素之一。碘量法是通过碘与VC发生氧化还原反应来测定VC含量的，因此反应温度、pH值、反应时间等因素都会影响反应的进行和结果的准确性。一般来说，反应应在酸性条件下进行，pH值在3-4左右为宜，反应温度应控制在20-30℃，反应时间一般在5-10分钟左右。如果反应条件不当，会导致测定结果偏高或偏低。
其次，操作方法也会影响测定结果的准确性。在操作过程中，应该注意加样顺序、搅拌速度、反应时间的控制等因素，以保证反应的充分进行和结果的准确性。此外，为了避免操作过程中的误差，应该进行多次平行测定，并计算平均值和相对标准偏差。
另外，试剂的质量和浓度也是影响测定结果的重要因素之一。碘标准溶液应该采用国家标准物质进行标定，以保证其准确性和可靠性。同时，应该控制试剂的浓度和用量，避免过量或不足对测定结果的影响。
最后，样品的预处理也会影响测定结果的准确性。在进行碘量法测定VC之前，应该对样品进行适当的处理，如去除杂质、调节pH值等，以保证测定结果的准确性和可靠性。
综上所述，碘量法影响VC测定结果的因素包括反应条件、操作方法、试剂的质量和浓度，以及样品的预处理。为了保证测定结果的准确性和可靠性，应该在操作过程中注意控制这些因素，并进行多次平行测定。