第2个回答 2024-05-07
说起来你可能不信，小小的一块吐司，制作起来可是大有讲究呢！今天，我们就来一场吐司制作之旅，揭开它绵软可口的秘密吧！
要选用万能面包粉，它的筋度和吸水性都比较高，能做出组织更加细腻的吐司。在揉面的时候，要加入适量的盐和糖，既能调味，又能增强面粉的筋性。别忘了加入重要的酵母，它可是让吐司发酵膨胀的秘密武器哦！
接下来，就需要一个温暖的环境让面团发酵了。传统的做法是用烤箱的低温发酵功能，不过现在也有专用的发酵箱，可以更精准地控制温度和湿度。在发酵过程中，要把面团揉搓几次，也就是俗称的“排气”。这样做可以排出面团中的二氧化碳，让吐司组织更加均匀细腻。
发酵完成后，就可以把面团整形啦！想要吐司看起来方方正正，就要用模具把它装起来。记得在模具内壁涂抹一些油，这样吐司烤好后脱模才不会粘连。
就是最激动人心的烤制环节啦！烤箱要预热到200度，大概需要烘烤25-30分钟。在烤制的过程中，吐司会慢慢膨胀，表面也会变成诱人的金黄色。出炉后，可以把吐司放在晾网上，冷却后再切片享用。
现在，你已经掌握了吐司制作的秘诀，是不是跃跃欲试了呢？快来动手试试，制作一份香喷喷的吐司，犒劳一下你的味蕾吧！
吐司制作小贴士：
如果没有面包机，可以用手揉面，但需要多花一些时间和力气。
如果没有发酵箱，可以用烤箱的低温发酵功能，或者把面团放在温暖的角落发酵。
吐司切片后可以直接食用，也可以二次加工，做成三明治、法式吐司等美味料理。
吐司保存时要密封好，放在阴凉干燥的地方，一般可以保存2-3天。
好了，吐司制作之旅就到此结束了。只要掌握了正确的步骤和技巧，你也能做出媲美面包房的美味吐司哦！
第3个回答 2022-03-17
材料
高筋面粉340g 酵母4g
奶粉14g 细砂糖27g
盐4g 水214g
黄油27g
简单易做的吐司面包的做法步骤
1、除黄油外，所有材料放入钢盆中搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。
2、面团揉好后，放温度32，湿度75的发酵箱，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。
5、发酵好的面团放至面板上，平均分割150克一个，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡。然后卷成卷，再静止15分钟。再把卷好的卷擀成长条状，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后三个一组放入450克的吐司模具中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至8分满后就可以烤了。
6、烤箱温度：220度，时间：30分钟，考好取出后，轻震立即脱模放凉即可。本回答被网友采纳