吐司面包怎么做？

Question

吐司面包怎么做

Answer 1

甜品名称：吐司面包

主料：面包粉250克

辅料：鸡蛋35克 、糖45克 、淡奶油60克 、牛奶100克 、耐高糖酵母粉3克 、黄油20克

做法步骤

1、除黄油和盐以外所有食材放入厨师机里，等待厨师机揉出厚膜后，加入盐和黄油。

2、揉面是很关键的一步。用厨师机揉面比较方便，揉出这种手套膜，就可以用来做吐司了。我的建议是，新手朋友们不要尝试手揉面，因为吐司面团含水量大，如果揉不好的话就做出来吐司。

3、拿出面团揉一揉，揉成圆形以后盖个保鲜膜防止面团变干，放在暖的地方发酵至两倍大。

4、发酵好的面团，然后我们把它按压排气，再分成三等份，最后盖上保鲜膜松弛15分钟（夏天可以不用保鲜膜）。

5、然后我们把松弛好的面团擀成长条状，自上而下卷起。

6、将卷好的面团放入吐司面包盒。用烤箱38度发酵至模具九分满为止。

7、下图是九分满的样子，这样做出来的吐司才会棱角分明。

8、再把烤箱预热至170度，上下火，底层，170度40分钟，可以盖上锡纸烤，也可以不用盖。

9、出炉后轻震一下模具，排出湿气，然后要立即取出面包，常温晾凉就行了。

小贴士

我做出来的吐司不塌也不回缩，圆润饱满细腻，非常好吃。主要就是醒发步骤，一定不能缺。还有就是揉面这个步骤，不会揉的新手一定要用厨师机，如果面揉的不好，做出来的吐司就没有弹性。

Answer 2

吐司是一种口感柔软、味道香甜的面包，非常适合作为早餐或下午茶点心。以下是制作吐司面包的基本步骤：

材料：
- 高筋面粉 350 克
- 干酵母 5 克
- 细砂糖 40 克
- 盐 4 克
- 牛奶 200 毫升
- 黄油 50 克

步骤：

1. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合均匀。

2. 加入牛奶，揉成面团。将黄油切成小丁，加入面团中，揉至面团光滑有弹性。

3. 把揉好的面团放在台子上，揉搓至表面光滑，并且有一定的薄膜拉伸度。这个过程需要在15分钟左右完成。

4. 把揉好的面团放在容器中加上保鲜膜，让其进行第一次发酵。室温下约1~2小时，待面团体积增大1.5倍左右。

5. 取出面团，排气、分割，整形成条状、长方形或者圆球状。

6. 将整形好的面团放入烤盘中，进行第二次发酵，约15分钟左右。期间可以预热烤箱至175℃。

7. 在面团表面刷上蛋液或橄榄油，撒上少许黑芝麻。

8. 把面团烤入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，烤至表面金黄色即可。

9. 取出烤好的面包，冷却后即可享用。

总之，制作吐司面包需要掌握好面团发酵、揉搓、整形和烤制等每一个步骤，才能制作出口感柔软、味道香甜的吐司面包。

Answer 3

烘焙香暖，开启吐司时光
对于烘焙爱好者来说，制作吐司面包是一份令人愉悦的体验。它不仅能唤醒感官，更能为早餐、午餐或下午茶时光增添温馨。请跟我一起踏上这趟烘焙之旅，我们一步步探索吐司面包的制作奥秘。
一、备齐食材，开启美味序曲
烘焙吐司面包，首先需要准备齐全的食材：
高筋面粉：赋予吐司面包蓬松柔软的口感
温牛奶：让面团发酵更加蓬松
细砂糖：增添一丝甜味，平衡面包的风味
盐：提升面团风味，抑制酵母过度发酵
酵母：让面团膨胀，形成松软的内部结构
黄油：增添风味，让吐司面包更香醇
二、细致揉面，成就蓬松基底
将所有食材放入厨师机或手揉碗中，慢速揉搓至面团成团。一开始，面团会比较粘手，随着揉搓的进行，面筋逐渐形成，面团会变得更加光滑有弹性。揉面的时间因面粉吸水性不同而异，一般揉至可以拉出薄而透明的膜即可。
三、耐心发酵，唤醒生命力
揉好的面团放入抹油的容器中，用保鲜膜覆盖，温暖处发酵1-2小时，或至面团发酵至2倍大。发酵过程是酵母分解糖分，产生二氧化碳气体的过程，这些气体被面筋包裹形成蜂窝状结构，赋予吐司面包蓬松的口感。
四、轻柔排气，塑形烤制
发酵好的面团轻轻按压排气，然后根据个人喜好整形。可以分成两份或三份，滚圆后放入吐司模具中。二次发酵约40分钟，至吐司模具八分满。放入预热好的烤箱，180度烘烤35-40分钟，或至表面呈金黄色即可。
五、出炉享用，幸福满溢
出炉后的吐司面包散发着醉人的香气，趁热涂抹上一层黄油，感受黄油在吐司上慢慢融化，释放出浓郁的奶香。无论是搭配果酱、芝士还是鸡蛋，吐司面包都是不可多得的早餐或下午茶点心。
温馨小贴士：
揉面时，可以加入少许蜂蜜或麦芽糖，让吐司面包风味更佳。
发酵时，可以在面团表面喷洒少许水，防止表皮干燥。
烤箱温度和烘烤时间根据不同烤箱而异，请密切观察吐司面包的状态，调整烘烤时间。
刚出炉的吐司面包外脆内软，冷却后会变得更加松软。