冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
吃不完的剩饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。
最好不要吃了。
隔夜的米饭可以用来做炒饭，很好吃。
不过放过两天以上的米饭就很不好吃了，饭粒很硬，没有水分，我一般都是再加水熬成粥吃的。
如果一定要长时间放置保存的话，建议你煮饭时少放些水，饭煮的硬一些，这样能保存的时间长一些。
不要把熟米饭放到冷冻室里保存，这样虽然可以放很久保证不坏，但口感已经完全变了，加热之后也不能吃了。
扩展资料：
很多人都会习惯用冰箱存放食物，认为可以保持食物的新鲜，甚至什么都会往冰箱里放，好像食物一直冻在冰箱里好像也不会变坏，我们什么时候想起来了从冰箱里拿出来解冻吃就行。但食物一直放在冰箱会有危害的。
冷冻类食品
想速冻饺子、雪糕等，这些食物本来就是要一直放在冰箱保鲜的，一般如果在保质期内存放在冰箱不会产生不良影响。
但如果买回来本身已经带有细菌，或是冰箱冷冻室温度不足，这可能会缩短这些食物的实际保质期，即便不变质也会影响其风味、口感和营养。
剩饭菜
剩饭剩菜放在冰箱冷藏总比放在室温好要一些，但时间不宜过长，重复加热次数不宜超过一次。烹饪过的蔬菜，特别是叶菜类，则不建议进行储藏。
新鲜蔬果
新鲜的蔬菜如果存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐，在腐烂的时候更容易形成亚硝酸盐，如果贮藏太久，还会造成维生素和植物化学物质损失。如果是切开的新鲜果蔬，也不宜在室温下久存，应当尽快将未吃完的部分用清洁卫生的保鲜盒或保鲜膜包好放入冰箱冷藏室。
但并非所有蔬果都适合放冰箱，像热带水果、黄瓜等就不适合放冰箱，否则会影响风味和口感。
肉类
畜、禽肉类等动物性食物蛋白质含量高，容易发生腐败，所以应特别注意低温储藏。如果是准备下一顿食用，可放在冷藏室。如果如果没法及时食用，应把它们切成小块，分别袋装后，放入冰箱冷冻室，需要时再取食。
参考资料来源:人民网-食物一直放在冰箱有危害吗？
本回答被网友采纳通常饭放在冰箱里三天以下较为适宜，超过三天不建议食用。如果饭剩得太多，在两天内无法吃完，建议放置在碗内用保鲜膜封口，或用密封器皿盛放，随后放入冷冻保存，以延长储存时间，避免食物被细菌污染而出现变质情况。需注意，即使放入冷冻中也建议在短时间内食用，如果储存时间过久，不仅食物的口感会受到影响，营养成分也会下降。
此外，建议日常做饭现做现吃，可保持较好的口感和丰富的营养，同时不易滋生细菌。如果是从冰箱里拿出来后，建议进行充分加热再食用，高温的条件下能够将一些致病菌杀死。
有过敏性疾病的人群不建议吃蛋炒饭，因为蛋炒饭本身属于一种发物、摄入过量可能会导致过敏性疾病加重，导致全身性的红斑、丘疹。另外，蛋炒饭内含大量碳水化合物，吃多了容易导致肥胖，糖尿病的人群食用过多会致血糖增高。而少量的吃一些蛋炒饭可以补充人体所需要的蛋白质、卵磷脂，可以增强人体的免疫力。所以，无论什么好的食物，根据需要，定量食用有利于身体健康。
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你拿出来问问味道看，如果坏掉了就不能吃了，如果没有坏掉最多就是米粒比较硬但吃是没问题的。一般来说还是建议不要吃两天以上的米饭，两天左右的米饭可以拿来做炒饭味道还是很不错的。三天的米饭就算是放保鲜层也会有点硬，做炒饭或者煮粥的味道都不是最佳的。放冰箱里时间久了，细菌也会多，所以建议米饭煮熟后建议尽快食用不宜搁置太久。
放过夜的米饭还能吃吗？好多人都想错了，尽快叮嘱身边人