虾丸的做法：1. 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬； 2. 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶； 3. 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成； 4. 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸； 5. 将制好的虾丸放入油碗内； 6. 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡； 7. 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起； 8. 去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。 1. 亦可挤成桂圆大小的丸子，用水氽熟，但水不能开，然后加味料烹制成菜
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第1个回答 2018-02-02
材料
200克鲜虾
300克萝卜
5克葱
1汤匙粟粉
1茶匙盐
1茶匙绍兴酒
做法
切碎虾肉，并压成虾胶
将萝卜切条，并把葱切粒
用米酒和粟粉腌虾胶
在煲内加热1500毫升水至出现气泡，用匙羹将虾胶制成虾丸，并放入水中
煮约5分钟，再加入萝卜丝
加盐调味，再撒上葱花，即成
第2个回答 2019-09-18
虾丸批发 广东省揭阳市惠来县特产虾丸人人爱
教你做一道潮汕风味的美食，虾丸应该这样做，做出来口感一流，肉鲜味美，我自己都先流口水了。
制作流程。
材料:活虾剥壳，十斤虾肉两斤半猪肉。6个蛋清。
调料:加盐，味精少许。
打成泥，剂成枣型，油温6成热下锅炸，炸到彭涨既可食用。也可煮汤，下火锅， 下面条都行。潮汕风味，虾丸，墨鱼丸，牛肉丸，等等的美食特产。镶起了过节送节佳品。不失大雅。无添加剂，肉鲜味美。做为一个潮汕人，我大力推荐，让我们潮汕风味美食，传到全世界，让全世界的人都能吃到潮汕风味美食。虾丸堪称菜桌上的一道硬菜。你吃过吗？推荐你试试。
教你做一道潮汕风味的美食，虾丸应该这样做，做出来口感一流，肉鲜味美，我自己都先流口水了。
制作流程。
材料:活虾剥壳，十斤虾肉两斤半猪肉。6个蛋清。
调料:加盐，味精少许。
打成泥，剂成枣型，油温6成热下锅炸，炸到彭涨既可食用。也可煮汤，下火锅， 下面条都行。潮汕风味，虾丸，墨鱼丸，牛肉丸，等等的美食特产。镶起了过节送节佳品。不失大雅。无添加剂，肉鲜味美。做为一个潮汕人，我大力推荐，让我们潮汕风味美食，传到全世界，让全世界的人都能吃到潮汕风味美食。虾丸堪称菜桌上的一道硬菜。你吃过吗？推荐你试试。
第3个回答 2020-05-29
第4个回答 2020-09-28
适合8个月以上对食材不过敏的宝宝
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