面粉200克加110的水，揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入1克的盐，再把盐揉进面团里即可。
香河肉饼的做法，准备材料：
面粉：200克、水：110克、盐：1克、牛肉：250克、大葱：50克、五香粉：1小勺、调和油：25毫升、盐：2克、姜：5克。
1、面粉200克加110的水，揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入1克的盐，再把盐揉进面团。
2、牛肉，剔去筋膜，切成薄片。
3、再混入切碎的葱白，用刀背连续的剁肉，最后成为很黏的肉泥。
4、加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀，肉馅就做好了。
5、醒发好的面团分成100克一份的面剂子，也可以做大一点的，不过擀的时候就很容易露馅，擀开，这一步不需要太薄，能包入肉馅就可以了。
6、把100克调好的肉馅团成球，放入面皮里。
7、像包包子一样包起来，收口一定要捏紧，而且尽量不要有疙瘩。
8、再按扁，擀开成均匀的饼，尽量薄一些大一些，只要不破就可以。
9、电饼铛预热，刷一层调和油，放入肉饼胚子，开始烙饼。
10、电饼铛选择葱油饼或者馅饼程序，盖盖子烙就可以了，中间可以翻面，我翻了两次，烙至双面焦黄酥脆即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-08-31
香河肉饼的做法步骤
140度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
2面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
3牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放搅匀。
4面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
5肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6折叠，卷成三层。
7卷完3层后。
8用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
9放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
140度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
2面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
3牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放搅匀。
4面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
5肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6折叠，卷成三层。
7卷完3层后。
8用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
9放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
第2个回答 2017-08-31
香河肉饼 这种饼好吃,是因面少,肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的,直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。
第3个回答 2017-08-31
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。本回答被网友采纳
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。本回答被网友采纳
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