炖豆腐这样能炖的入口嫩而不老
1，豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；
2.,，加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起炖上两分钟，最后加入水淀粉勾起芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末，这样能炖的入口嫩而不老。
豆腐是一种绿色且健康的食品--有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法发展至今已花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。
1，豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；
2.,，加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起炖上两分钟，最后加入水淀粉勾起芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末，这样能炖的入口嫩而不老。
豆腐是一种绿色且健康的食品--有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法发展至今已花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-06-29
这跟豆腐本身有很大关系，不过一般炖豆腐等汤沸了之后直接放进去炖......记住买豆腐要买光滑而软不易烂的豆腐，那种叫嫩豆腐。如果没有加其他东西的话这种豆腐也是一流的，里面没有豆渣。吃起来比较爽口....做出来的豆腐是嫩豆腐的话绝对炖不老的。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-06-29
千滚豆腐万滚鱼 要等汤沸了把豆腐下锅
第3个回答 2013-06-29
炖的时间短点,就这样.
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