其实蒸牡蛎的方法非常简单，而且这种方法已经传承了很多年，是最容易采用的方法之一，正常情况下我们想要蒸牡蛎的话只需要在蒸之前把牡蛎清洗一遍，锅底加上清水，清水当中最好放上一些姜片和料酒，这样的话有助于去腥，也可以说是一个小诀窍，之后把上面放上牡蛎，当然牡蛎和清水是需要分割开的，如果不分割开的话，那么就变成煮牡蛎了，开火清蒸，蒸10~15分钟左右就可以了，当然如果我们想要吃新鲜的牡蛎的话，也可以把时间适当的缩短一些。日常生活当中，除了这种方法之外，还有以下几个方式可以帮助我们增加牡蛎的口感：
1、烤牡蛎
这种方法在我国北方的一些城市比较常见，因为北方的城市被誉为全国的烧烤最多的城市，在烧烤的很多品类当中，就有考生号这一说法，而且北方人可以把考生好做的非常好吃，这主要是由于考生号上面放了一种蒜蓉，这种蒜蓉可以极大程度上的改善生活的口感，蒜蓉的做法非常简单，只需要把蒜搁油里面炒熟就可以了。
2、高压锅牡蛎
这种方法是近期所流行的一种吃生蚝的方法，它的特点是口感鲜嫩，做法也比较简单，只需要把牡蛎清洗过后，放入高压锅当中，利用高压锅压10~15分钟之后出锅牡蛎会自动张开口，吃的时候我们只需要配上一些酱油和蒜末就可以了。
3、生吃牡蛎
牡蛎是可以生吃的，因为在我国盛产牡蛎的那些城市，最开始的吃法都是生吃牡蛎，牡蛎对于男性的好处是比较大的，因为牡蛎当中所含有丰富的锌，这种元素对于男性健康是非常必要的，当然这也是需要我们比较喜欢这种吃法才可以。
提前浸泡4小时并洗净后，大火3~4分钟即可。牡蛎洗净也可以生吃，但是蒸熟为好！
在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈
把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上
盖上锅盖开始蒸
排气阀一往外冲气，马上关火
紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气
锅内气体全部排尽，开锅装盘即可
长牡蛎：呈长片状，背腹缘几平行，长10～50cm，高4～15cm。右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列。壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色；内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹陷深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。
大连湾牡蛎：呈类三角形，背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，自壳顶部放射肋数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。
近江牡蛎：呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有的淡紫色。
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这个要看个头大小啦，如果个头比较小,虾是那种肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,一般来讲,根据虾个头的大小,需要5分钟左右,如果虾的个头比较大,虾变红就说明已经熟了。
1、牡蛎是那种生吃都行的食物，所以蒸多久都没事，我大概也就十来分钟应该够了，蒸鱼蒸螃蟹一般也就十二三分钟，最多十五分钟。水产品蒸短点时间比较鲜甜。不要蒸得太久了会变味。
2、牡蛎也可以不用放在笼屉上蒸，直接把它放在锅里，然后放少量
水，加少许盐，牡蛎直接倒进去煮，这样更快些，而且牡牡蛎肉更鲜嫩，不至于像蒸的肉那么柴，大约20-25分钟左右；如果，不确定可以观察，牡蛎开大口就好了。好好享受美味吧，顺便提醒一下，吃牡蛎的时候可以吃点大大蒜或者用酱酱油和芥末油调点料汁味道更鲜美。