做奶茶时为何倒入水后加奶凉得更快？

Question

做奶茶时为何倒入水后加奶凉得快？而且茶越热凉得越快。

Answer 1

凉得快是因为热传导速度快。

热传导的速度与温度差、传到介质和传导接触面有关。

茶越热，凉得越快，是因为温度差（水温和室温的差）很大。

做奶茶时先加水和后加水温度的传导速度也是不一样的。
1、奶，无论是奶粉还是鲜奶，它们都是热的不良导体。
2、当我们先放入奶粉时，他会粘到容器（杯子）的外壁，起到了隔热作用（奶粉是不良导体），只有奶茶与空气直接接触的地方传导热量较快了，其他地方传热速度都不行了。（散热面积被无形地减少了）
3、先放水，再放奶粉后，杯子的外壁直接接触水，水是热的良导体，导热速度很理想，所以除了奶茶与空气直接接触的地方传导热量较快外，容器的四周也可以很好地导热，所以凉得快。

总结：散热速度是由温度差、传到介质和散热面积这些因素共同决定的。

Answer 2

是因为到入水后，奶茶的比热容变大了，能散发能量更快，所以凉的越快，我们冬天注意到的污水的结冰速度没有净水的快，也是这个原因。。。。

Answer 3

从分子运动论的观点来看，温度是物体内部大量分子无规则热运动剧烈程度的体现。水的温度越高，就标志着水内部分子热运动的平均动能越大，加奶后平均动能变小，温度就下降。

Answer 4

是因为倒入水后，比热容变小，能量散发得快，所以凉得就越快。

Answer 5

是因为到入水后，奶茶的比热容变大了，能散发能量更快，所以凉的越快

Answer 6

水的黏度比较小，使热对流变强。