1、一锅出
“一锅出”，很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。用料十分丰富，味道也一样，是一道朴实、简单的乡土菜。食材丰富，搭配主食。
2、酱骨头
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。酱骨头吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。
3、炒粉
炒粉的起源据说是吉林市，但是两地的炒粉略有差别，长春的我认为粉的尺寸略小一点，所以更有味道，主要配料是芝麻酱，所以味道很香口。位置的话在长春有名的商业区基本都有，重庆路亚泰富苑对面，桂林路小吃一条街都有，李老二炒粉是比较有名的牌子。
4、溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。溜肉段做法简单，主要是将裹浆炸好的肉段，再放入调好的酱汁中滑炒，裹上滋味即可。
5、白肉酸菜血肠
白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。猪肉和血肠将成菜养得醇厚浓郁，白肉肥而不腻、血肠入口即化，加之酸菜滋味酸爽解腻，整道菜丰富而扎实，相当有料也非常下饭。年菜风味，滋味醇厚。
6、烤冷面
烤冷面并不是长春人发明的，但这并不能阻止长春人对它的热情，几乎条条街头，只要是有小吃车，就有烤冷面的踪影。推荐重庆路崇智商城附近，小吃一条街街头的一家，经常是要排队的，一定要摊主给你做糖醋口味的，啊！想想口水都流下来了。
7、拔丝地瓜
拔丝地瓜起源于中国北方，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。成菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口，深受喜爱。趁热上桌的拔丝地瓜使用前可以在清水中蘸过，让表面的糖衣清甜略脆，内里的地瓜口感绵密油润，口感尤为有层次，可以作为筵席点心。
8、地三鲜
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。
9、熏肉大饼
熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。包肉的大饼色黄清香，里软外酥层次多，和熏肉搭配尤为和谐。
10、鸡汤豆腐串
长春人民心目中的豆腐串只能是老韩头的才正宗，熏制的干豆腐在鸡汤里面煮到软烂入味，再配上一勺原汤，蒜末，辣椒等等，在东北的冬天街头，热乎乎的连吃带喝一整碗，真是享受啊！
长春市是吉林的省会，美食也是数不胜数的，味道也是杠杠的。今天小编就跟大家聊聊那些最具特色的美食。
东北的经典菜式排骨炖豆角，是以排骨、豆角为主要食材，辅以葱姜蒜等多味调鲜配料焖炒而成。这道菜口感咸鲜、油而不腻，营养价值丰富，是老少皆宜的美味。
来东北餐桌上必有的一道美食，加点大米饭，一口豆角一口肉，味道简直不能再正宗。
朝鲜冷面是驰名国内外的传统朝鲜美食，一直深受人们的喜爱。经滚水煮熟后的面条，用凉水抄干，以牛肉汤或鸡汤作底，撒上薄韧的牛肉，辣白菜、黄瓜丝均匀搅拌后，汤汁凉爽，酸辣适口。
在长春的很多餐馆甚至是街头的小面馆里都能尝到正宗的朝鲜冷面。
白肉血肠是名闻东北地区的特色菜肴。沿袭了满族的烹饪技法，选料考究、制作精细。以猪五花肉、清血肠为主料，搭配酸菜及多味配料，经大火熬煮后出锅。其成品色泽明亮、热汤鲜香味醇，吃起来肥而不腻、清香可口。
爱吃肉的伙伴们就能大饱口福了，叫上朋友们一起来品尝吧。
酱骨头是东北地区有名的美食，根据食材的不同，酱骨头的分类也各不相同。地道的酱骨头经过长时间炖煮后，口感软糯、入味浓而不腻，并且营养丰富，故而深受食客的喜爱。
酱骨头就是讲究的味道，味道好才能被人称赞，做法甚是考究。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。
东北人对锅包肉的喜爱不亚于酸菜，一道好的锅包肉能体现一个东北烹饪者的料理水准。锅包肉始创于清朝年间，原名锅爆肉，其色泽金黄，外酥里嫩，酸甜的口感让人百吃不腻。
锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。
朝鲜历来把打糕当作上等美味，在重要的节日都会专门制作。因地域上的关联，在东北，也颇受人们的喜爱。根据用米的不同，打糕一般分为白打糕和黄打糕 。两种蒸熟的糯米经过木槌的反复敲打，糕韧劲道、糯软粘柔，裹以黄豆粉食用，别有风味。
糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。
溜肉段是吉林十大经典名菜之一。其制作方法为将猪里脊切段，裹上一层淀粉，经油炸后与葱、姜等调料一起翻炒而成。其成品色泽金黄诱人，浓郁咸香的芡汁配上外酥里嫩的口感，让人赞不绝口，回味无穷。
溜肉段还是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
雪衣豆沙是已有百年历史的传统风味菜肴之一。将豆沙馅儿的食材搓成均匀的圆球状，裹上蛋白糊松炸而成。因底部受热膨胀，成品形圆色白，似朵朵棉桃。出锅后撒上白糖，味道香甜可口。
雪衣豆沙属于吉菜，已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
拉皮是东北常见的家常菜肴之一，通常选用绿豆淀粉和时令蔬菜，辅以多种调味品拌制而成。成菜口感Q弹筋道，突出酸辣口味，是脍炙人口的冷食佐酒佳肴。
大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。
豆腐串是吉林地区有名的街头小吃。常见鸡汤豆腐串，是将干豆腐穿串，淋上浓郁的鸡汤，抓一把香菜和自己喜爱的调味料融合而成。连带着汤，一碗下肚，绵香爽口的鲜味便在舌尖打转，让人回味无穷。
豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
长春，东北亚中心城市，黑土地上的璀璨明珠，各民族文化交汇。而说到美食，长春是吉菜发源地，自古就有汉、朝、蒙、满等民族在此繁衍生息，丰富多彩的民族食俗也让吉菜文化愈加醇厚香浓。如果您到长春来旅游，深具本地特色的美食和老字号可是不可错过的。
长春在很多人的印象里一直也都是一个有特别多美食的城市，因为这个地方的美食虽然没有什么地域特性，因为它融合了南北各个地方很多的菜色，所以就颇受很多人的喜欢，今天就带你看看长春十大名吃。
1.回宝珍饺子
在长春十大名吃里，这是比较具有回族风味的食品，距离现在已经有七十多年的历史了，它的特点就是皮特别的薄，但是馅料有特别鲜，吃多少个都觉得不够。
2.韭菜烙盒
有的人可能会觉得韭菜烙盒的味道特别重，虽然它是有这么一个缺点，但是有一点也是不能否认的，那么就是它吃起来真的是特别好吃，外皮炸得酥脆，里面包着满满的韭菜和鸡蛋。
3.三套碗
这个其实是属于满族菜，一般是由八款或者是十六款凉碟，三款大件以及十二款熘炒菜/汤烩菜组成的，看起来就是满满的一大桌。
4.长春酱肉
这道菜属于东北菜，相信大部分东北人对于这道菜都是不陌生的，它的主食材就是五花肉，口味就是酱香味的，主要的烹调方法就在于卤制。
5.蹄花丝
这个也是吉林特别有特色的一道小吃，成品之后的蹄花丝颜色棕红，看起来有点透明，蹄花丝筋脆但是又不会觉得特别腻味。
6.烧鹿尾
这个名吃的主材料就是鹿的尾巴，这是用比较传统方法烹饪而成的，肉吃起来特别香醇，是一道历史已经很悠久的菜肴了。
7.雪衣豆沙
雪衣豆沙距今也已经有一百多年的历史了，很多到了长春的游客都特别喜欢吃这个名吃，主要的材料就是红豆和鸡蛋，再加上一点白糖，吃起来软软糯糯的，特别香甜。
8.翡翠人参茅台鸡
这道菜在长春也是特别有名的，很多餐厅都会有这道菜，这是一道药膳，所以对于身体也有很大的好处。
9.朝族冷面
朝族冷面也是长春一个比较有特别的名吃，面吃起来十分筋道，汤汁又很爽口。也别适合夏天，好吃消暑！
10.熏肉大饼
这个也是吉林比较特别的一个名吃，这个采用的是饼和肉一起吃的方法，它的饼煎的金黄，外焦里嫩，熏肉肥而不腻，搭配起来口感特别好。
以上就是关于长春的十道比较有名的美食，如果你有机会来长春，那么千万不要错过这几道好吃的美食。
1、朝鲜族冷面
朝鲜族冷面（俗称大冷面） 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。
2、长春地三鲜
地三鲜是一道地道的东北菜，在我国民间历来就有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。
3、土豆茄子泥
土豆茄子泥是长春的特色菜。土豆去皮切成条，上屉蒸烂；茄子去皮切成条，过油炸至软烂；青椒切成末；把猪精肉切成末。勺内加底油烧热，放入土豆、茄子条炒制成泥状，盛如盘中。勺内加底油烧热，用葱、姜末炸锅，加猪精肉末，翻炒断生，加入农家酱、高汤炖片刻，用精盐、味精调好口味，湿淀粉勾芡制成肉末酱，覆盖在土豆茄子泥上，再撒上青椒末即成。
4、长春蹄花丝
长春蹄花丝是很有特色的吉林省小吃，是二十世纪初在南关开设的长春轩卤肉馆的名吃，闻名吉林省内外。成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。
5、长春酱肉
长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。
6、鼎丰真糕点
长春市鼎丰真糕点已有60余年历史，风味独特，驰名各地。其中最奇特的有：萨其玛，满族传统食品，外形美观，色泽鲜艳，酥松绵软，有蛋香味。
7、渍菜白肉火锅
渍菜白肉火锅，一种具有东北地区汉族特色的吉菜，也称酸菜白肉火锅。是传统风味菜肴。用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻。
8、真不同酱菜
一提到酱菜，不仅是老长春人，就连20出头的年轻人也会一下子想到“真不同”。“真不同”酱菜铺以专门经营风味各异的各式熏酱肉食而闻名，位于长春市永春路北十字路口。
9、羊肉烧芸豆
羊肉烧芸豆是吉林长春的特色菜，肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。
10、金蟾献宝
金蟾献宝是吉林长春的特色菜。将菠菜汁加澄粉做成八个象形荷叶，围在盘边。勺内加开水将哈士蟆烫一下捞出，再把勺内加宽油，烧至四五成热时，将哈士蟆放入油中冲炸一下捞出。勺内留底油烧热，将蒜瓣炸香，加高汤、酱油、精盐、味精，放入哈士蟆用旺火烧沸，撇去浮沫，调小火至酥烂，见汤汁浓稠时勾芡，淋芝麻油出勺，摆放在八个象形荷叶上。
将发好的哈士蟆油，银耳，枸杞，放入勺内，加入清水，冰糖烧开后，调小火炖十分钟，见汤汁浓稠时，盛入碗中，再用法香、胡萝卜花点缀其间。
1，回宝珍饺子
回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。
2，满族八大碗
满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。
3，雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
4，长春酱肉
长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
5，翡翠人参茅台鸡
翡翠人参茅台鸡是吉林长春传统的名吃之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并且使鸡肉增香提味。主要食材是将母鸡、茅台酒、吉林人参。