简单又好吃的江团做法

Question

如题所述

Answer 1

主料：鱼肉1/3块

辅料：葱2根；大葱1根；小米辣1根；菜籽油3勺；料酒2勺；蒸鱼豉油1勺；胡椒粉1/2勺；盐适量；

1.鱼一条，去鳞、去鳃，破腹去除内脏。

2.按头、尾、软硬边分解。

3.取硬边鱼肉。

4.切下靠头部边带腹段，划十字刀。

5.放盐、胡椒粉、料酒、姜、葱抓匀，腌十分钟左右。

6.水沸，捡去姜、葱，加盖、大火蒸七八分钟左右；

7.取出、倒出蒸馏水，放上大葱白丝、小米辣圈，浇蒸鱼豉油；

8.另起锅、油烧至冒烟，用小勺浇在葱丝上即可。