引起食物中毒的食物有哪些

Question

如题所述

Answer 1

常见的容易引起食物中毒的食物
第一种、鲜海蜇：海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。因此凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡5分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。
第二种、鲜木耳：鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，还能导致呼吸困难。
第三种、鲜黄花菜：鲜黄花菜含有毒成分“秋水仙碱”，如果未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。秋水仙碱在体内氧化为氧化二秋水仙碱，0.5～4小时恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头疼、口渴、喉干。
第四种、长斑红薯：红薯表面出现黑褐色斑块，表明受到黑斑病菌污染，排出的毒素有剧毒，不仅使红薯变硬、发苦，而且对人体肝脏影响很大。这种毒素，无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏。因此，有黑斑病的红薯，不论生吃或熟吃，均可引起中毒。
第五种、变质蔬菜：在冬季，蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后，其含有的硝酸盐成分会逐渐增加。人吃了不新鲜的蔬菜，肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力，导致头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等，严重时还可能发生抽搐、四肢强直或屈曲，进而昏迷。
变质生姜、霉变甘蔗、生豆浆、生四季豆、青番茄这些食物也容易引起食物中毒的。

Answer 2

（1）豆浆：平常我们生活当中，有不少的男女老少都爱喝豆浆，但其实豆浆中含有一种毒性物质，叫做皂素，可能导致您恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。根据得来的验证，原来是因为豆浆在加热到80℃的过程中会出现许多气泡，很多人以为豆浆可以喝了，就停止煮豆浆了，其实豆浆中的皂素还没完全分解，会造成人体中毒。
建议：豆浆在煮沸会，继续煮5分钟左右。
（2）四季豆、芸豆、黄豆、扁豆等豆类：同上所述，含有皂素，未煮熟就会造成恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状，通常在服用后的一至五小时会出现中毒症状。
建议：将四季豆完全煮透就不会了。
（3）通常我们生活中的水果，如苹果、梨、桃子、杏子、李子、梅、樱桃等，它们的种子和果核是剧毒物，会造成人体的中毒现象，严重的导致死亡。目前，我发现很多儿童会出现此类的事故，请父母们要多加防范。
建议：在小孩吃水果的时候，专门为他们去掉果核和种子，或者是叮嘱他们不要吃里面的新鲜的种子。
（4）新鲜黄花菜食物中毒：首先新鲜黄花菜不能立即食用，如果食用就会导致咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象，严重的致人死亡。
建议：要将新鲜的黄花菜煮熟晒干后方可食用，干黄花菜是无毒的。
（5）青色的或发芽的马铃薯(土豆)和青色番茄：我们平常生活中，买菜买马铃薯和番茄的时候尽量挑选熟透了的，因为青色的马铃薯和番茄也含有毒素。
建议：在挑选的过程中要注意不要挑到了哦。
（6）鲜木耳：新鲜的黑木耳，但不同于干黑木耳。我们日常食用的为干货黑木耳经过水的浸泡可以食用，但鲜木耳含有一种光感物质，会导致人体中毒。
建议：不要选购鲜木耳。
（7）蛤蜊：过夜的蛤蜊不能微热，一定要热透，否则里面寄生的细菌会导致腹泻等症状。
建议：过夜的海鲜不能吃啦，吃了拉肚子

望采纳，谢谢您！

Answer 3

某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存有大量活菌(如沙门氏菌属)或产生大量毒素(如金黄色葡萄菌产生的肠毒素)。有毒化学物质混入食品并达到能引起急性中毒的剂量(如农药的污染)。食品本身含有毒成分(如河豚含有河豚毒素)，而加工、烹调方法不当，未能将其除去。

Answer 4

发芽的土豆 没熟的四季豆

Answer 5

①未成熟的青西红柿。经测定，青西红柿里含有一种有毒物质—龙葵素，食用者会出现恶心、呕吐症状。

②发芽的土豆。新鲜的土豆里面龙葵素含量低，不会对人体造成伤害，但发芽的土豆里，龙葵素的含量会增多，严重者会出现呼吸困难等症状。

③没有根的豆芽。很多无量商家在豆芽的生长过程中，施用除草剂致使生长出来得豆芽没有根，对人体的伤害非常大。

④变色的紫菜。有些紫菜在干燥之前就有可能被有毒物污染了，当紫菜用凉水浸泡后变成了蓝紫色，这样的紫菜是不可以食用的。

⑤发黄的银耳。受黄杆菌污染导致银耳变黄，食用发黄的银耳会引起头晕、腹泻等，使人中毒。