新买的铁锅别着急使用,第一次使用前一定要开锅处理,才能正常使用。
(1)新买的铁锅开锅的做法
首先将切好的肥猪肉放入铁锅中,用筷子夹住肥猪肉擦拭锅内壁。如此操作反复几次后防锈开锅就完成了,防锈开锅后铁锅不易生锈、更省油、更好用。
(2)新买的铁锅开锅的做法
做法步骤:
用流动的清水把铁锅洗净,擦去表面水分;放在灶上小火烘干,这一步骤能使表面形成了一层氧化层,不容易生锈;
用一块肥猪肉,放在铁锅里面,以内圈到外圈的方式在锅内壁不停地擦拭,
让溢出的油脂均匀地布满整个锅面;
然后倒出黑油脂,用厨房纸擦干,然后反复重复1/2步骤,直到猪肉不再变黑为止;
然后放入不要的菜叶翻炒到变软发黑,然后直接扔掉。这一步骤可以让锅表面形成一层油膜,进步一防止生锈,也能一定程度防粘;
不要用任何的洗洁精等清洁类物质清洗,直接用温热水冲干净。然后小火烘干,最后再涂抹一层植物油,新锅开锅就处理了。