旧时指员工，现在泛指合作的人，含有同伙的意思，在北方也有哥们的意思。
伙古代兵制十人为一火，即吃一锅饭，同火称伙伴，还有伙食。《木兰诗》中云：出门见火伴，火伴皆惊忙。而伙计，在旧时指店员或长工。汉语在这个方面的词本来是很丰富的，像店家、小二、伙计、堂倌等等。
被继承下来的，却只有伙计一词。在一些汉语方言地区，一直仍有顾客在餐馆里以伙计来称呼男性侍应，不过仅限在小饭馆或大排档使用。此外服务行业或小型企业的老板，也可以把雇员称为伙计。
伙计和兄弟的区别
一般男人都有一个或几个可以志趣相投，互相守望的真心朋友，这种朋友基本就是兄弟的概念了。所以兄弟的定义基本就是一辈子可以互帮互助，相互扶持。朋友的概念就应该第一个层次了，老朋友，新朋友，好朋友，普通朋友。
不管是哪一类只是说明你和这个人的关系要胜过陌生人，或者是不太打交道的人。朋友和兄弟的差别就在于，他不会不计后果的帮你处理一些事情。伙计就是泛称了，当然也是某些地方的一种特有的称呼，比如我们陕西，见到年纪相当的陌生人都可以叫声伙计也是一种称谓，关系比较好的朋友之间也可以用伙计来称呼。
以上内容参考：百度百科—伙计
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