腊八蒜需要放在阳光下吗

Question

如题所述

Answer 1

腊八蒜是不需要晒太阳的。

腊八蒜是不需要晒太阳的，腊八蒜这个名字也是有来由的，因为腊八的时候，温度是比较低的。若是将它放在太阳底下，那么温度就会变高，所以决定不能将腊八蒜放在阳光底下晒。需要将剥了皮的大蒜放在密封的罐子中，并倒入适量的醋，将口密封住。随后将它放入一个阴凉的地方，静静的等待大蒜慢慢的变绿。

等它全部变绿之后，像翡翠一样颜色的时候，就可以吃了。对于腊八蒜的颜色，碧绿色，很多人都是好奇的，为什么腊八蒜的颜色是碧绿色的。这种颜色并不是因为光合作用，而且大蒜本身的绿色素，从而导致了碧绿色。

腊八蒜介绍：

制作腊八蒜是没有那么容易的，需要达到两样条件，低温保存过的大蒜。因为在低温中保存过大蒜才能激活蒜酶。还有就是醋了，因为醋是酸的，只有酸性才能促使大蒜变绿。而平时所吃的糖蒜不是碧绿色的，就是因为没有达到这两个条件。需要将大蒜清洗干净，随后将它放入干净的容器中，倒入适量的米醋，还要将其密封。

存放在15℃-20℃的环境中，等颜色变绿了就可以了。选择大蒜的时候，一定要选择比较鲜嫩的，而且个头又相对比较大的大蒜。将它尾巴去除掉，放在凉水中进行浸泡，需要浸泡一个星期，这个浸泡时间主要根据气温的变化，而且每天都需要进行换水，将大蒜的味道泡出，随后将它捞出，放入坛子中。