牛肉粉的做法

Question

如题所述

Answer 1

牛肉粉丝做法如下：

用料：酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量、盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。

1、将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。

2、开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。

3、热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。

4、在锅中倒入开水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分钟，再倒入粉丝、豆腐泡煮2分钟，出锅。

5、加入香葱碎，香菜碎，老干妈，再根据个人口味加孜然粉和白胡椒粉。

6、自己吃，牛肉千万不要客气，放个够！

Answer 2

牛肉粉的做法
首先在切牛肉的时候不要顺着它的纹路切，要横着它的纹路切，这样子吃起来不塞牙，而且呢比较入味，把牛肉切成薄片，把牛肉切好之后洗。
放一个碗，里面肉切好之后，先给它腌制一下，放一小勺的高度白酒，然后放一勺食用盐，再放一小勺的生粉，然后放一勺食用油，下面呢，再放一勺生抽，然后用筷子给它搅拌均匀，搅拌好之后就先放旁边腌制一下，腌制大概半个小时左右。
好了，接下来把配料准备一下，准备几颗大蒜，给它切成薄片，把大蒜片切好之后，先放一边备用，增加呢，给它切成薄片，然后呢，切成细丝。
再准备两到三个小米辣，然后给它切成圈，切好之后先放一边备用。准备一点香菜，给它切成段，好下面几个烧油，把大蒜、生姜、小米辣放下去，再放一小块火锅底料，把火锅底料炒至融化，把香味给它炒出来，香味炒出来之后再放足够的气，放了清水之后，下面再放点调料，放大概三勺的生抽。然后再放两勺食用盐，最后呢，再放点胡椒粉，调料，全部放完之后，用勺子搅拌均匀。
大火烧开之后，把腌制好的牛肉给它倒下去，用筷子快速的给他摊开，煮牛肉的时候不要煮太长时间，放了牛肉之后煮开，可以了，煮开之后立马把粉放下去，放了粉之后不要关火，用筷子给它搅拌均匀。
一般这样的丝粉不宜煮太长，煮大概也就是30秒钟左右，把米粉充分的给它搅拌均匀，让它吸收里面的汤汁。
最后关火出锅的时候放点香菜下去，接到湖南特色牛肉粉就做好了。麻辣鲜香，喜欢吃粉的可以试一下。本回答被网友采纳