小米粥做法不是每个人都了解的。有的人由于不会煮，煮出来的粥都是汤，或者干脆变成小米饭，有的甚至会煮糊。我来教你怎么煮。两个人也就能吃半碗米的粥，舀半碗小米，用水冲一遍里面的米糠，然后放在锅里加一水瓢的水，放在燃气灶上小火慢煮，不用盖盖子，以防溢出锅外边来。大约半个多小时吧，说已经开了很长时间，里面还有不少汤，关火，盖上盖子焖。等到吃饭时煮出来的粥是非常黏稠好吃的，不防按照我的方法试一试，不会让你失望的。
这个简单，小米里加一点江米就行了！我一般是3:1的比例，也就是三份小米加一份江米，煮出来的粥非常浓稠，而且也不会失掉小米的香味！75克小米加25克江米，一升水，煮开后小火熬20分钟。这是两个人的量。我做的时候，有时候会加点淀粉，有时候加点粉芡，就很黏糊了，另外加点碱面煮出来的颜色会很好看哦，金灿灿的黄。小米是对身体非常好的粗粮。煮粥喝温胃养胃，能够修复胃粘膜的损伤。
小米粥熬制，与水质有一点关系，自己在家熬，最好用自来水，或者净水机里的矿物质水。外边的餐饮店里熬的小米粥金黄，大部分加了食用碱面。要选用新鲜的小米，不要用陈米，开水下锅，小火慢慢熬，这样煮出来的小米粥会很黏稠。不要把米水淘得太清，冷水煮，最好放点山药或者红薯。小米粥在煮的时候，先泡一下米，然后煮的时候加几滴香油，煮出来的粥，特别香。小米粥，洗净下锅，加入热水，加入适量小苏达，熬制半个小时就可以，特别好吃。
单做小米粥的话，用冷水泡开，然后撇干水分放冰箱冷冻，第二天熬粥的时候下锅就可以了。因为小米一冻就容易裂开散开，再下锅一煮就会很松散，出的淀粉量大，导致小米粥很粘稠。当然也可以加点南瓜，熬成小米南瓜粥，也会很黏稠。或者是放点糯米进去煮效果一样，只是口味不同。从本质来说，要想让小米粥黏稠，那就进最大可能让它释放出更多淀粉！