说起来，我很多年没吃过咸肉饭了。
这道菜是浙江和浙江的独家回忆吧？小时候奶奶只要在窗外大喊大叫，今天正好吃饭，在胡同里我不管玩得多疯，都直接飞回家了。我曾经给从未吃过的朋友尝过几次，他们都没有一口惊讶，接着在整理饭方面说话的大嘴巴上没有忘记吃饭的余地。
大米油腻，深色的菜叶很香，咸肉颗粒的咸味升华了整个米饭，使风吹不掉剩下的云现在好久没做了，一想到饭的味道，咽口水也受不了。
如果不是江浙沪的朋友想试试的话，咸鱼也可以很容易买，在意的也可以自己做。我附上了方法。买蔬菜浸泡大米，一起进电饭锅，看看书发呆的时间，销魂徘徊的电饭锅就完成了。
能出生在吃饭的国家真的很幸福。
1，300克米洗净浸泡15分钟，5个上海青洗净切碎。
2，120克咸肉浸泡30分钟，去除多余的咸味。盐可以在网上买到。直接做的话，盐用中火炒香。个人喜欢加一些花椒，盐颜色炒黄一点就可以了。准备密封容器或腌制箱，肉平放，将盐肉前后揉搓5-10分钟，再将盐均匀地撒在肉的两面，按重即可腌制4 ~ 5天盐水倒下来，挂在看不到低温阴凉的地方晾干4到5天就可以了。
3.在电饭锅里放入浸泡的米饭和咸肉，放入比食材高0.5厘米的水，然后按烹饪按钮。
4.另外，在一个锅里放半勺猪油，大火将蔬菜小块炒成半熟准备。
5.在电饭锅里煮到最后10分钟，打开盖子，加入炒好的蔬菜块，盖上盖子继续煮。
6.电饭锅工作完成后，打开盖子，放入一勺猪油(不用放，放入猪油会更香)，均匀混合。
盛一下，电饭锅咸肉饭就做好了！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-23
第一、把咸肉洗干净，晾干，切成小颗粒。第二、把青菜洗干净，切成小段。第三、电饭锅里放入两碗米，加入适量的水，按下煮饭按钮。第四、锅里放油，放入咸肉翻炒2分钟。第五、把咸肉放入米饭里一起煮25分钟。打开电饭锅的盖子，把切好的青菜放进去，再煮5分钟，最后把咸肉、青菜、米饭，搅拌均匀，好吃的咸肉饭就做好了。
第2个回答 2021-04-23
1.咸肉和火腿肉打片。2.用开水烫一下、倒去浮沫，备用。3.大米和糯米淘洗好后浸泡约半小时左右。4.青菜洗净（正好用淘米水浸、环保），切成丝条状。5.入油锅略翻炒断生即可。6.烫好的咸肉和火腿肉如图铺在米面上，就可以入电饭锅煮啦。7.按下‘煮饭’键、等跳过‘保温’后就把翻炒好的青菜倒在上面，马上盖上盖子。8.再按下‘煮饭’，一会儿马上就会跳到‘保温’，这时候就OK啦。9.用筷子把青菜和饭拌匀罗，香喷喷的咸肉菜饭就可以享用啦。
第3个回答 2021-04-23
咸肉菜饭需准备的材料有，主料：大米、糯米、青菜、咸肉、火腿、辅料：水。咸肉和火腿切成片，用开水烫一下，留在备用。大米和糯米洗好后浸泡大约半个小时，青菜洗干净，切成丝条状，放入油锅翻炒断生，烫好的咸肉和火腿铺在米上，用电饭锅煮上，等电饭锅跳到保温后就把炒过的青菜倒在上面，再盖好盖子，再按下煮饭，等煮饭锅再跳到保温就好了，用筷子搅拌搅拌就可以吃了。
第4个回答 2021-04-23
咸肉菜饭做法非常的简单，首先起锅烧油，倒入葱，姜，蒜爆香，然后将咸肉以及准备好的食材放入锅中，再将米饭放入锅中进行翻炒，加入盐生抽，蚝油，鸡精，料酒，白糖翻炒均匀。翻炒15分钟就可以出锅了。
相似回答