第1个回答 2021-11-21
一，生姜切丝大蒜切片葱切碎，二，皮蛋剥壳切块，三，豆腐切小块，四，锅里倒入适量的油烧热后放入大蒜和生姜炒至香味，五，倒入豆腐，六，加入适量的水，七，放入皮蛋，八，加入豆瓣酱，九，加入食盐和蚝油调味，十，大火煮沸后转中火煮五分钟关火撒上葱花，即可。
第2个回答 2021-11-21
豆腐切块，皮蛋用厨房剪刀剪成小丁（在皮蛋这块我个人感觉剪刀比菜刀好用），青蒜斜切片，姜蒜切小。锅里放油，烧热后加入姜蒜、花椒炒香。倒入皮蛋，不断翻炒，直到皮蛋表面有煎黄的痕迹（翻炒过程约40秒）。倒入250毫升开水，依次加入生抽、郫县豆瓣酱，倒入豆腐，用锅铲背推动画圈，让豆腐裹上汤汁。大火煮，让豆腐烧入味，中途倒入青蒜，加入白糖，汤汁差不多烧干，加入胡椒、鸡精。然后装盘就可以了。
第3个回答 2021-11-21
材料
：皮蛋 2个,板豆腐 1块,九层塔 随喜好,姜末 些许,辣椒 随喜好,酱油 半大匙,盐适量
做法
：1、皮蛋切丁 豆腐切块。
2、豆腐用油煎至两面金黄，起锅备用。
3、油锅将皮蛋先稍微炒一下，再放入姜末一起炒，喜欢吃辣可以再加辣椒
。4、倒入豆腐并炝入一点酱油(如果有豆腐乳汤汁也可以加一点增加风味)，然后加水煨煮入味
。5、起锅前加点盐调味，即可出锅。
第4个回答 2021-11-21
做法
备料~
豆腐.皮蛋切小块蒜头切片芦笋切小丁姜.辣椒.香菜切末(切皮蛋时刀子擦一点油才不会沾黏)
热锅下一点油放入豆腐中火慢煎
煎至两面金黄盛盘备用
原锅来炒芦笋接着放入蒜片.姜末.辣椒.培根炒香
接着把皮蛋放进来
加半杯水及[味全日式和风酱油露~淬酿]拌一下盖锅煨煮
整个味道烧出来后放入煎好的豆腐让豆腐去吸收汤汁入味
稍微收汁起锅前加香菜.胡椒粉
盛盘~撒上白芝麻.花生米就完成了!(花生米先用刀背压碎)