小米糕点的家庭的做法

Question

如题所述

Answer 1

小米不要再熬粥了，揉一揉，做个糕点，软糯香甜养胃，好吃不上火。太久没吃小米糕了，以前没搬家之前附近有个买小米糕的超好吃，每天早上基本都会买上一块。现在嘴馋也吃不上，只好自己在家做。反正今天没啥事就动手做了这个小米发糕，我自己改良了一下在里面加了点椒盐粉还有葡萄干。做出来外表不是很好看但是味道还是不错的。下次继续多尝试几次，一定会越做越好吃的。老公也是很捧场说很好吃，全给吃光了。做法也是比较简单，必做面包蛋糕啥的简单的多。小米还是很养胃的食材，感兴趣的朋友赶紧试试吧！

小米发糕

By 百合花开

配料：

小米 200克、面粉 320克、酵母(干) 5克、糖 一勺、椒盐粉 两勺、温水 330克左右

烹饪步骤：

1.小米磨成粉

2.加入面粉

3.加水（330克左右）慢慢倒水，可以揉成团就行，有时间多揉揉

4.放碗水在微波炉里叮6分钟

5.碗里抹点油，把揉好的面团放进去，蒙上保鲜膜，再盖一层塑料袋，再盖个毛巾

6.微波炉里水叮好了，把水拿出来，把放面团的碗放进去，关上微波炉门，静等发面（2个半小时）

7.面发好了

8.把洗好的葡萄干放上去

9.冷水上锅蒸，上汽后40分钟，关火再焖5分钟

烹饪小贴士：

1、对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

2、含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。

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Answer 2

主料

小米150g 白糖40g

炼乳10g 无味色拉油50g

鸡蛋（中等大小）4个

小米糕的做法步骤

1. 小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

2. 浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。

3. 鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

4. 把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。

5. 尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

6. 蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。

7. 硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。

8. 打蛋机上蛋白的状态。

9. 挖三分之一蛋e5a48de588b6e799bee5baa631333365643634白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。

10. 三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。

11. 倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

12. 可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。

13. 锅中加入冷水。

14. 模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。

15. 成品，很松软。

小贴士

这个方子也可以制作黑米糕，方法完全一样，只要把150克小米换成等量黑米。