纯牛奶蛋白质含量

Question

如题所述

Answer 1

牛奶中蛋白质的含量大约为2.8%~3.3%，主要是酪蛋白的成分，同时还含有一定的乳清白蛋白和乳球蛋白，还有少量的其他蛋白，例如免疫球蛋白和酶等等。牛奶营养价值比较高，同时还含有脂肪、维生素和矿物质等营养物质。平时每天适当喝一些牛奶，可以起到缓解疲劳的作用，同时还能镇静安眠、美容护肤和强壮筋骨、延缓衰老，还有一定的抑癌和抗癌的效果。

Answer 2

纯牛奶蛋白质的含量为每一百毫升大概是3.0克左右，比例为3%，纯牛奶一般蛋白质含量一般在3%以上，所以一般都能达到国家标准，除非往纯牛奶中兑水。
蛋白质是和脂肪牛奶中的主要营养成分，脂肪现在被视为健康杀手，一般不会在乎脂肪含量是否超标，蛋白质才是我们摄取营养的主要成分，蛋白质的测定有几种检测方法，各有优缺点。食品工业上普遍采用的、被定为国家标准的是凯氏定氮法。

Answer 3

每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。
牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。