藕带究竟是什么？是嫩藕吗？

Question

在湖北，这个季节是吃藕带的时候，但是藕带上市时间很短，最多1个月。藕带究竟是什么？是荷叶的根吗？是嫩藕吗？藕带和藕是什么关系？
如果藕带就是嫩藕，那么藕带被挖出上市，不久意味着当年藕的收成会大受影响？

Answer 1

藕带也是根状茎，只是还未长成藕。

下面介绍一下泡藕带的做法：

准备材料：藕带1袋、泡椒半袋、紫甘蓝半个、蜂蜜适量、白醋少许

制作步骤：

1、藕带准备好备用。

2、用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可。

3、腌制好后，用半个紫甘蓝研磨成汁。

4、甘蓝榨汁。

5、在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多，颜色越呈现粉红色。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜，这样腌制藕带后，会有淡淡的蜂蜜甜味。

6、将藕带放入甘蓝汁里，腌制4小时以上，基本就都能上色了。 甘蓝汁本身没有味道，但有微涩口感，所以加了蜂蜜就好的多。

7、泡藕带就做好了。

Answer 2

藕带是荷叶的初生物，荷叶还没成形时，刚长出水，专业的采摘人员就顺着长出的方向一拉即出，又白又嫩的，呈白色的长形，如果不采摘，就长成荷叶。

藕带属天然绿色食品，是比较好的菜肴，由于只在荷叶形成初期有，故食用期不长。

相信，藕带的采摘势必会影响当年的藕产量。
但可以肯定的是，采摘藕带不会盲目进行，应类似疏叶，影响较小。本回答被提问者采纳

Answer 3

荷叶太密也会影响藕的收成，摘掉一部分芽是正常的