银耳粉丝汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

冬天天气很干燥，建议多喝汤，喝汤补水，还可以滋润身体。用银耳煲汤喝，不仅可以滋润身体，还有养颜的功效。主要有以下两种做法：

第一种做法：

准备材料:银耳、枸杞、红枣、雪梨、冰糖

第一步:先把银耳提前泡发，泡发银耳的时候加清水，再多加点小苏打，浸泡30分钟就可以了，泡发后清洗干净切碎备用。

雪梨也切小块，去掉核不要，皮可以留着

第二步:泡发后的银耳和雪梨下锅，再放冰糖和红枣，红枣最好去核

第三步:然后加适量清水，大火烧开，转小火盖上盖子熬煮1个小时。最后出锅前撒些枸杞，好喝的银耳汤就做好了。

第二种做法：银耳汤的做法6大窍门：

其实煮一锅完美的银耳汤，食材和方法这2点都非常重要。今天就要教大家六个银耳汤的做法窍门。

1、泡发时间

干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。

2、炖煮形状

泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。

3、炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、炖煮火候

要大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

5、炖煮时间（银耳汤要熬多久才好？）

银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时。绝对粘稠。

6、最好用新鲜的活耳炖煮

用活耳炖煮，不仅能10分钟出胶，而且口感也会更加软糯顺滑。

要想熬出一份好的银耳汤，除了上面6个要点外，还需要有好的银耳丑耳。优质的银耳推荐我们的丑耳，某宝评价可高了，呵呵！

Answer 2

银耳粉丝汤做法步骤：

1、银耳提前泡发摘洗干净。

2、简单切一下，切成条，葱切丝。
3、炒锅热油，油不要多，一汤勺就行，炸香胡椒粉后放入木耳炒两下。
4、加水，我是两个人的量，加了有四碗水。

5、放盐，开锅后煮5分钟，放入粉丝。
6、粉丝煮熟加入葱丝和鸡精即可。

银耳的营养价值：

1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

粉条营养价值：

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

功效与作用
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。