餐饮业下滑，这个题目有些大，你可以缩小些范畴，我所看到的例如海底捞火锅之类的还是很红火
1分析下滑原因：禽流感？鄙弃鸡鸭经营，寻找其他产品 。夏天热？增加冷餐，冷饮配比，增加时令新菜。
2寻找渠道，改变思路！经营：可以搭配经营，寻找优质农副产品或特色供应商户，农民，也可以增设新菜体验模式。营销：鼓励机制下，动员厨师出新菜，作为考核，定期推出特价菜或买3送一、6.1儿童节家庭餐获赠小礼品等活动。夜市：有条件的话可以增开夜市，推烤肉和酒水。气氛：增加面食表演，业余吉他点唱，现场K歌，啤酒大赛、劲爆辣椒烤翅等项目的比赛，烘托营业气氛
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