用料
香菇 10朵
鸡胸肉 2块
胡萝卜 2根
盐 适量
橄榄油 3大勺
姜 少许
香菇胡萝卜鸡肉丸的做法
准备食材，鸡胸解冻，香菇泡发
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鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都切小块
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把鸡胸、姜、胡萝卜和香菇都放入料理机，加入少许的盐，和一点点橄榄油搅拌成肉泥。
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把肉泥做成肉丸，放在烤盘上。
我是用两把勺子相互捣鼓出来的椭圆丸子
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放入烤箱，上下180℃烤25分钟
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烤完冷却一会就可以吃了
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又想吃肉丸了，正好有鸡肉，于是尝试着将鸡肉与胡萝卜混合做成鸡肉丸，成品口感也不错，很嫩。以前用的都是里脊肉，加入淀粉后，口感很筋道，很适合喜欢有嚼劲的人。自己会做，想吃随时都可以，外边卖的那些不知道加了什么。”
食材明细
主料
鸡肉一小块
胡萝卜半根
紫菜适量
辅料淀粉三匙
鸡蛋一个
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
胡萝卜鸡肉丸的做法步骤
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1
将鸡肉剁成茸，胡萝卜擦细丝，我是用刀切的。
2
将胡萝卜混进鸡肉里，再剁几下。
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3
将鸡肉放入碗里，打入一个鸡蛋，并放点盐和鸡粉，搅打均匀。
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4
放入三匙淀粉。喜欢有嚼劲的可以多放点。
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5
然后朝一个方向搅打上劲。我还在里面放了一点点的泡打粉，也可不放，汤比较清。放那醒半小时。
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6
烧开水将鸡肉用筷子拨入锅里。烧几分钟
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7
准备汤底，我用的是紫菜汤，最后是放点葱和虾皮，还有芹菜。我因为这些都没买，就简单的只有紫菜。
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8
煮好了捞入碗里拌匀开吃，口感很嫩。
小窍门
放点泡打粉，肉丸放进去不会糊汤，不然都是那淀粉糊糊，口感也比没放的好，然后放边上醒半小时。
主料
胡萝卜
1根
鸡肉
1块
水适量
盐适量
香菜少许
蛋清1个
生粉少许
料酒少许
1
胡萝卜洗净去皮切碎末
2
鸡肉洗净
3
剁成肉糜
4
加入一个蛋清、少许料酒、盐、生粉、胡萝卜碎
5
朝一个方向搅打上劲
6
香菜洗净
7
锅中沸水，夯丸子
8
加少许盐调味
9
煮到丸子飘起，加入香菜，关火即可
胡萝卜一根、鸡胸肉一块、鸡蛋一个、橄榄油60ml、盐一小捏，黑胡椒碎一小捏、姜蒜粉一小捏
做法
1. 烤箱200度预热。胡萝卜去皮切片，鸡胸肉切成小块。
2. 胡萝卜片、鸡胸肉小块放入破壁机，把鸡蛋磕入，再倒入橄榄油，把盐、黑胡椒碎、姜蒜粉同时放入。
3. 开启破壁机的蔬果功能一分钟
4. 再开启破壁机的酱汁功能一分钟（过程中如果听到机器在空转，需要停下机器用长筷子把食材往下压一压再搅打）。
5. 看，两个一分钟后，胡萝卜鸡肉泥已经搅打的很细腻了。
6. 把肉泥用勺子挖出，做成一个个小丸子（右手持小勺子，把肉泥往左手上轻轻摔，再兜起来摔到左手，几次后就成型了）烤盘刷油，把小丸子排在烤盘上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右，后半程注意观察，看到丸子表面上色即可出炉。摆盘蘸番茄沙司或者千岛酱，都非常好吃。