第1个回答 2021-10-08
1、学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。
2、厨师行业中一般把刀工、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功,而且在从事烹饪行业的人群中,无一不把烹饪基本功当作必修课,常抓不懈。
3、同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力,学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
4、学厨师需要的是千锤百炼,不断总结,贵在坚持不懈的长久练习。学厨师,是一门学问,只要自己努力,一两年的时间,就能学会一门手艺。
第2个回答 2021-10-08
学中餐,基本功很重要,在烹饪学校学习,中餐基本功是必备课程。学中餐不是一个快速的过程,需要日积月累,对食物味道的把控,刀工,勺工,调料清楚于心。学中餐的话,起码要两三年才有比较多的收获。
第3个回答 2022-03-29
基本功啊,翻锅和刀工这个肯定是必须的噻,这个要反复练习的,不然手就不会那么灵活,很生硬,现在川菜是很火热的,学烹饪还是得学川菜吧,现在那些大酒店里面不会收受学徒的,更不可能要你来练习这些基本功,首先练习一门技术,基本功一定要扎实,不然一切空谈,很多这种学校的,特别四川是很正宗的
第4个回答 2021-10-15
建议选择专业的厨师学校系统的学习,专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作,选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面