白萝卜山药羊肉汤
降糖
养胃
养肾
助消化
延年益寿
温补肝肾
温经止痛
用料
主料
白萝卜1个
羊肉1000克
辅料
盐
2克
陈皮
3克
小葱
20克
料酒
2茶匙
姜
15克
山药萝卜羊肉汤的做法
步骤1
买回来的羊排，剁成块，然后用清水洗净，侵泡至少半个小时。（目的是为了把血水泡出来）
步骤2
葱和姜切好备用。
步骤3
准备好香料，备用。小茴香多一点，香果两个就可以了。
步骤4
把香料用纱布裹起来，目的是之后下锅煲汤，调料不会到处都是。
步骤5
裹好的的香料包备用。
步骤6
这时候泡好的羊排块拿出来，把血水倒掉，用冷水再次冲洗。
步骤7
然后烧一锅水，水开后把羊肉下锅，过下开水。别忘了再次用冷水冲洗一下。
步骤8
胡萝卜山药切块。
步骤9
把备好的生姜，葱，还有香料包，以及山药，白萝卜放进砂锅里。花椒20到30粒左右就可以了，太多了会发苦。
步骤10
倒入料酒，料酒可以多一点，然后放入羊肉加满水。
步骤11
大火煮开后，开小火，并且去掉表面的白浮，转小火煲1个半小时左右。
步骤12
出锅啦，可以直接喝，也可以下面，美味可口！
烹饪技巧
1.羊肉烹饪前去膻，方法有：一是洗净后，焯水过程中，放入米醋与料酒。二是将羊肉浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出
2.羊肉烹饪中去膻，方法有：一是用纱布包好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等与羊肉同煮。二是炖羊肉时在锅里放几块干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮。三是选几个质好的核桃，将其打破，放入锅中，与羊肉同煮，或用山楂与羊肉同煮。四是烹煮羊肉时，放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉的膻味
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-20
羊汤里面是可以放山药跟白萝卜的，放进这两种食材，会更加有营养，让羊汤更加鲜美，
第2个回答 2021-02-20
做羊肉汤里放自萝卜好吃，羊肉和自萝卜，去羊肉的膻味，又美味，山药就不要发了。
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