煮面条用冷水还是热水

Question

如题所述

Answer 1

煮面要等水温合适了再下锅哦
面条是人们日常饮食中最常见的一种主食，常听老人们说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃。结果万万没想到，这种煮面条的方法其实是错误的！
那么，如何煮出劲道纯香的面，您知道吗？赶快来学学正确煮面方法吧！
煮面条用热水还是冷水？

煮面条的小诀窍：

选好挂面下锅的时机
煮挂面时，不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。
同时，水分、热量都不容易向内渗透，所以，面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的方法是：
等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。

这样煮挂面速度快！
面条柔软！
面汤清亮！
煮面好搭档
海米（虾米）
据科学研究表明，虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。
虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时撒把虾米，可以帮助预防因缺钙导致的骨质疏松症。

茴香

茴香不仅能让面条变得更加鲜美，同时还能促进消化。中医认为，茴香味辛性温，可以入肾经、胃经和膀胱。
茴香中含有茴香油，这种物质可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃行气的作用。茴香还具有镇静止痛作用，可缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。

Answer 2

煮面条要用热水，如果用冷水下锅煮面条会粘锅糊锅！煮面条跟煮饺子的方法差不多，煮开水后放面条煮滚后再加一点冷水再煮这样煮出来的面条口感嫩滑！

Answer 3

煮面条要用热水，如果用冷水煮出来的面是粘子。煮面的时候不应当等水沸才下面，应当在锅底有小气泡往上冒时就下面，然后搅动几次，盖好锅盖。等水沸了即熟。

Answer 4

煮面条用冷水。
因为面条本身很干，
如果一下子遇到高温，
表面的淀粉就容易糊化而变黏。
同时，水分热量都不容易向内渗透，
所以面心仍然是生的。
再加上沸水会使面条上下翻滚、
相互摩擦，
这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

Answer 5

用热水煮面条好，热水这速将面条定形。煮出得面条不浓又有嚼头，很好吃。冷水就把面条泡浓，吃着一点味道也没有。