第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。
第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。
三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。再把配料生抽、花椒、鸡精、盐和蒜泥一起放入碗中，搅拌均匀，放在一边准备备用。
第四步：把切好的五花肉放入调料碗中，和调料搅拌均匀，之后把蒸肉粉涂抹到五花肉上面。
第五步：把切好的土豆和南瓜块摆入蒸笼里面，完成后，把裹好调料的五花肉片依次摆在蒸笼里面。
第六步：在锅中加水后，把蒸笼放入锅中，盖好盖子，然后用大火蒸30分钟。闻到香味之后，就可以关火食用了。
准备材料：猪肉400克、自制米粉100克左右、酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许
1、带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片。
2、将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。
3、这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥。
4、再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。
5、将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉。
6、取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水。
7、用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯。
8、出锅后撒少许香葱点缀即可食用了。
主料：五花肉400克，土豆400克。
辅料：蒸肉粉70克，姜5克，盐适量，鸡精适量，老酒10毫升，老抽5毫升，生抽5毫升，小葱1颗。
粉蒸肉做法步骤如下：
1、两土豆切片，半厘米左右的厚度。
2、将切好的土豆片均匀的平摆在盘内。
3、五花肉切片。
4、两切好的五花肉入盘，加入盐、鸡精、老酒和老抽、姜丝等腌制十五分钟。
5、倒入蒸肉粉，搅拌均匀。
6、将拌好的肉平铺再土豆上。
7、锅内烧热水，水开后将盘子放上去蒸。
8、蒸一个小时左右，撒上葱花即可出锅。
9、出炉。
准备材料：猪肉、酱油、生抽、盐、米粉。
1、带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片。
2、将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。
3、这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥。
4、再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。
5、将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉。
6、取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水。
7、用蒸锅大火蒸60分钟左右，出锅后撒少许香葱点缀。
8、粉蒸肉成品图。如下图所示。
