全烤鸡的做法 与配料

Question

如题所述

Answer 1

三黄鸡一只（2斤左右）；洋葱；土豆；蘑菇；锡纸；姜1小块；蒜2瓣；
生抽1大勺；蚝油1大勺；盐1小勺；胡椒粉1/4小勺；红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺；蜂蜜1小勺；红糖1小勺；
鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次），剁去头和脚以及鸡PP。姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里（用你的双手给鸡按摩几分钟）然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味4
将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。5
将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口，放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）。注意事项：1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除；2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状；3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿，很多人塞糯米饭；4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦；5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，烤鸡不比烤鸡翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些。

Answer 2

烤全鸡的材料:
全鸡1只（2000g左右），胡椒粉5g，蜂蜜适量，料酒50ml，生抽30ml，蒜末适量，盐　30g，孜然5g，花椒粉5g，姜汁适量
烤全鸡的做法:
将鸡爪剁掉，开腔洗净，沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
将料酒、蒜末、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均匀做腌汁，涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
将鸡在转轴上串好，再刷一遍腌汁。
将鸡送入预热好的烤箱，烤箱预热5分钟，预热温度为250度。
用200度烤3分钟，拿出来再刷一遍腌汁，再放入烤箱，以160度烤约35分钟。
最后在鸡上刷蜂蜜，以160度的温度烤5分钟即可。

Answer 3

无油烤鸡排制作方法
材料：鸡腿3只
调料：
烤肉料3汤匙、洋葱少许、料酒1汤匙、鸡粉2克、烤肉酱1汤匙
做法：
1、将鸡腿剔骨，洗净备用。
2、将洋葱洗净切小碎丁。
3、将鸡腿肉加调料腌制4小时。
4、烤箱预热250度，将腌制好的肉烤10分钟。