水产养殖，是指在岸上由人工所开辟的渔_中，养殖鱼类或各种海鲜，以供食用。
根据养殖水质的不同，可分为淡水养殖、咸水养殖及海面养殖三大类。以西南沿海分布最为密集，产值居远洋渔业之次。常见的有虱目鱼，牡蛎，鳗鱼的养殖。
在养鱼虾池中释放有益微生物 EM菌，能及时降解进入水体中的有机物，如动物尸体、残饵等，减少有机耗氧，稳定
pH值，同时能均衡地给单细胞藻类进行
光合作用提供营养，平衡藻相和菌相，稳定池塘水色。
EM菌液渗入水体后，能抑制病原微生物和有害物质，调整养殖生态环境，提高水中溶氧量，促进养殖
生态系中的正常菌群和有益藻类活化生长，保持养殖水体的生态平衡；拌入饵料投喂，直接增强鱼类的吸收功能和防病抗逆能力，促进健壮生长。 EM菌液中的光合菌还能利用水中的
硫化氢、有机酸、氨及
氨基酸兼有反硝化作用消除水中的亚硝酸铵，从而净化养殖池中的排泄物和残饵，改善水质，减少鱼病。主要作用为：减少病原微生物和不良藻类；明显增强养殖对象的免疫力和抗病性，提高成活率。稳定和改善水质，水体清爽，不臭不腐，无硫化氢、
氨气等异味，能见度在 25-50 厘米的时间长且稳定，换水时间延长 2 倍。鱼虾粪、下脚料等不会变成淤泥而呈散沙状。促进生长，增重率明显提高。同等环境下，用 EM菌液可提前 10-15 天上市，平均亩产提高 20 ％～ 35 ％。