黄焖鸡米饭汤汁的做法

Question

如题所述

Answer 1

汤汁特浓的黄焖鸡米饭的用料
三黄鸡（也可以用鸡腿代替） 1只香菇 250g青椒 3只料酒 3大勺蚝油 3大勺生抽 2大勺老抽 1大勺郫县豆瓣 2大勺姜 1块土豆 2只
汤汁特浓的黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1
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准备好所有原料：鸡肉斩件去骨（去骨是为了吃的时候口感更好，不介意的话也可以不去），香菇净水冲去浮尘后切片，姜切斜片，青椒去籽切片，土豆去皮切丁；蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀

步骤 2
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锅内倒入2勺食用油，加热后倒入姜片炝锅

步骤 3
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倒入鸡块，同时淋入料酒，大火翻炒至变色

步骤 4
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将炒好的鸡块和姜片倒入快锅（压力锅）中，并加入香菇和土豆

步骤 5
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倒入混合好的酱料

步骤 6
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加水直至没过鸡块

步骤 7
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设定压力为2档，设定烹饪时间为20分钟

步骤 8
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计时结束后，关火排气

步骤 9
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大火收汁并不断搅拌，直至汤汁浓稠，此时土豆已基本融化在汤汁里，所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多

步骤 10
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关火，撒入青椒，加盖焖10分钟即可出锅装盘