谁知道纸包鱼正宗的配方和配料？

Question

谁知道纸包鱼正宗的配方和配料？最好是成都上善佳美食那的！

Answer 1

正宗巫山纸包鱼做法材料
主料：草鱼750克，
辅料：火腿肠50克，芹菜50克，鸡蛋150克，豌豆淀粉10克，
调料：姜5克，大葱5克，盐3克，花生油30克，料酒10克
做法
1.从鲜鱼上剔下鱼肉，片成大小相等的片。葱姜切成丝，放入盛鱼片的大碗中，加入料酒、精盐腌制入味。
2.火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成丝。
3.用鱼肉包上火腿条，再用芹菜捆扎好，制成"爆竹"。
4.淀粉内加蛋清制成糊，将爆竹挂糊后下入油锅，炸成金黄色捞出，装盘即成，食用时配椒盐上桌。

Answer 2

鲜鱼一条，李老师选用的是新鲜海鲈，若是没有，选用桂鱼，鲈鱼，罗非鱼或者非洲鲫鱼都是可以的。收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀，装碟待用；

Answer 3

筷纸道烤纸调料都有的，好吃没商量。