潮汕地区，位于中国广东省东南部，拥有丰富的美食文化，尤其是早餐文化。潮汕人对早餐极为讲究，因此潮汕老字号早餐店众多，各具特色。以下是一些值得打卡的潮汕老字号早餐店：
潮州古城内的“开元牛肉店”：这是一家历史悠久的牛肉丸店，以手打牛肉丸和牛杂闻名，肉质鲜嫩，汤头醇厚，是潮汕人早餐的首选之一。
“兴记肠粉”：位于汕头老市区，这家肠粉店以其薄如蝉翼、滑而不腻的肠粉而著称。肠粉内可以包裹猪肉、牛肉或者鲜虾等多种馅料，搭配特制的甜酱和花生碎，味道独特。
“潮安沙茶面”：沙茶面是潮汕地区的传统小吃，这家店提供的沙茶面汤底香浓，配料丰富，包括猪肉片、鱼丸、虾仁等，是当地人早晨的常客。
“老友记猪脚饭”：猪脚饭是潮汕地区的特色早餐之一，这家店的猪脚饭色泽红亮，猪脚肉质软糯，搭配特制的酱油和蒜泥，风味独特。
“潮阳鱼生”：鱼生是潮汕的传统冷盘，以新鲜的鱼肉切片，搭配各种调料食用。这家店的鱼生选用新鲜海鱼，切片薄而均匀，配上特制的酱汁，清新爽口。
“汕头牛肉火锅”：虽然不是典型的早餐食品，但汕头的牛肉火锅以其鲜美的牛肉和独特的蘸料深受当地人喜爱，有些店铺也会提供早市服务，让食客可以在早晨就享受到热腾腾的牛肉火锅。
“潮州粿条汤”：粿条是潮汕地区的传统食品，这家店的粿条汤汤底清澈，粿条滑嫩，可以搭配肉片、鱼丸等食材，是一道简单却极具地方特色的早餐。
“潮汕砂锅粥”：潮汕砂锅粥以其细腻的口感和丰富的配料受到欢迎。粥底绵密，配料多样，包括海鲜、肉类等，营养丰富，是温暖一天的开始。
这些老字号早餐店不仅提供了美味的食物，也承载着潮汕人的饮食习惯和文化传统。如果有机会到访潮汕地区，不妨早起去这些老字号店铺，体验一下地道的潮汕早餐。
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