面包店的岗位主要有：
1. 面包师（面包制作师傅）
2. 蛋糕师（糕点制作师傅）
3. 服务员
4. 店长或经理
5. 营业员或收银员
6. 清洁工
面包师（面包制作师傅）是面包店的核心岗位之一。他们负责根据面点配方制作各种面包，掌握面团的制作、发酵、烘烤等技艺。对面包的品质、口感和外观要求非常高，以确保产品的质量和口感。此外，他们还可能会参与到新品研发的工作中，根据市场趋势和顾客需求开发新的面包品种。面包师通常需要具备专业的烘焙技能和经验。
蛋糕师（糕点制作师傅）则主要负责制作各种蛋糕、甜点和其他糕点产品。他们需要掌握蛋糕的原料知识、制作工艺和烘烤技巧，以确保糕点的口感和外观符合顾客的要求。蛋糕师同样需要不断学习和研究新的制作工艺和潮流趋势，以便为顾客提供更加多样化和创新的产品。
在面包店的日常运营中，服务员是一个重要角色。他们负责为顾客提供优质的服务，包括接待顾客、推荐产品、解答疑问等。服务员需要具备良好的沟通能力和服务意识，以确保顾客在店内享受到愉快的购物体验。同时，他们还需要熟悉店内产品的特点，以便向顾客提供专业的建议。
店长或经理是面包店的管理核心，负责制定店铺的经营计划和管理日常运营工作。他们需要具备较强的组织和管理能力，负责店内的人员管理、财务管理和商品管理等工作，确保店铺的正常运营。同时，店长或经理还需要密切关注市场动态和顾客需求，制定营销策略以推动店铺的销售业绩。除此之外，还有其他岗位如营业员或收银员以及清洁工等也发挥着重要作用。营业员负责销售服务和收银工作，需要掌握基本的销售技巧和沟通能力；清洁工则负责店铺的卫生清洁工作，为顾客创造一个整洁舒适的购物环境。