问题一：酥肉可以做什么菜好吃
将猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。再倒入少许料酒去肉腥。取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。加入适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制金黄。等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。倒入部分酥肉，翻炒。添入适量的清水，以没过酥肉为好。大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。
问题二：现成的酥肉能做什么菜
汤菜
问题三：炸酥肉需要什么食材？
炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类。1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。2. 里肌肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸干，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐拌匀，然后将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状（将肉裹上即可）。3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。4. 另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水滚再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
问题四：炸酥肉的油能炒菜吗
个人家怕浪费可以炒，市场上的炸过很多次，加热过久，油的成本已经被破坏，对身体有害。记得采纳啊。
问题五：炸酥肉是哪的菜？炸酥肉的口感？
我家过年的时候都会自己做，炸酥肉，炸红丸子，炸白丸子，炸鱼，算是这边一个风俗吧，一般来说都是用五花肉来炸，肥中带瘦炸出来才好吃，抹上调料裹上面粉，口感相当不错，小时候都是过年才会有！
问题六：酥肉和腊肉可以做什么菜
酥肉可以做蜜汁酥肉，腊肉炒竹笋。
问题七：炸酥肉用菜油炸好?还是猪油?
炸酥肉用菜油炸好。
问题八：酥肉的做法
我来说两句，就照你1，2，3，回答！1，面糊里加全蛋，蛋糊有全蛋糊，蛋清糊，蛋泡糊。全蛋糊的作用是使菜肴外酥脆，内松软，色泽金黄，增加菜肴的营养成分。蛋清糊的作用是保持菜肴的原有特性，也就是使菜肴滑嫩。蛋泡糊就不说了！这里你要做酥肉所以该用全蛋糊！2，面糊的调法，这要看你想做什么样的酥肉！肉多的：面粉少许，红薯粉多点，以面粉2比红薯粉8的比例，肉少的酥肉：面粉的比例就大了，8的面粉比2的红薯粉！记住一个鸡蛋可以和200克的红薯粉调，另外调糊时加少许白糖或者酱油可以使酥肉颜色金黄，加点八角粉或者五香粉，盐。还有如果有黄豆或者蚕豆粉的话也可以加点，酥肉更香脆！3，炖着吃：这个问题就不好回答了，因为我不知道你喜欢吃什么蔬菜！据我所知没有固定的，主要是根据你自己喜欢啦！
问题九：酥肉怎样炸很酥
用料
五花肉（或排骨）
鸭蛋
淀粉
盐
生抽
十三香
面粉
啤酒
炸酥肉的做法
五花肉洗净，切小块，用少许盐、十三香抓匀，腌制10分钟。碗中加入淀粉、面粉，敲入鸭蛋，搅拌均匀。兑入适量啤酒，搅匀至浓稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）。将肉块放入到蛋糊中，使其均匀的裹上一层面糊。汤锅中倒油，中火加热至六七成热时，下肉块。待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油。最后，大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，即可。
小贴士
1、在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。2、本菜谱中使用了面粉和淀粉，建议面粉与淀粉的用量比例为4：1。3、鸭蛋与面粉的比例，也很重要，宁多勿少，一小碗面粉最好用3-4个鸭蛋。如果鸭蛋太少，则炸好的酥肉皮不够香浓。基本上来讲，只要肉块能挂满浓厚面糊，有轻微流质感，但不直接滴落就行。4、炸酥肉与炸里脊肉有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在3：7，这样炸好的酥肉里带有肉汁，味道会很鲜美。而且，炖制的过程中，肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的极品美味酥肉。5、酥肉炸好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等等；酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放置较长的时间，建议冷冻保存，随吃随取。
问题十：怎么油炸酥肉
仔酥肉的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
仔酥肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克,咸面包300克
调料：盐3克,黄酒5克,花椒1克,姜5克,小葱10克,大葱5克,甜面酱10克,猪油（炼制）80克
仔酥肉的特色：色泽金黄，香嫩酥烂，别有风味。
教您仔酥肉怎么做，如何做仔酥肉才好吃
1. 将猪肉刮去皮污物，镊净毛，用花椒和精盐在肉面揉擦，腌约1小时入味。
2. 用小刀将大葱段的一端划成细丝，放入冷开水中浸泡成菊花葱；将面包切成16个面包夹（一刀不断，一刀断）。
3. 将猪肉放入汤盆内，加绍酒、香葱、姜片上笼蒸约2小时至酥烂取出，除去香葱、姜片，将肉切成2块。
4. 炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，放入肉块，炸至皮呈深黄色，捞起沥去油，再每块切成8块，整齐地装入盘内即成，菊花葱、甜面酱分别装入小碟与面包夹一并上桌。
仔酥肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右；小葱又叫香葱。香酥肉的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜
贫血食谱
口味：咸鲜味
香酥肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)500克
调料：鸡蛋60克,酱油20克,白砂糖30克,花生油70克,大葱10克,姜5克,料酒5克,五香粉2克,小麦面粉10克,淀粉(豌豆)5克,盐2克
香酥肉的特色：外焦里嫩，鲜咸美味。
教您香酥肉怎么做，如何做香酥肉才好吃
1. 将肉洗净下锅煮，锅内入酱油、白糖、葱、姜、盐、五香粉、料酒，煮至七八成熟取出，切成薄片。
2. 取鸡蛋，打碎，加少许面粉和淀粉，调成糊，将肉片在糊里拌匀，下油锅炸熟即可盛盘。
香酥肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
椒盐酥肉的做法详细介绍
菜系及功效：湖北菜
口味：椒麻味
椒盐酥肉的制作材料：
主料：猪脑750克
辅料：鸡蛋120克,小麦面粉60克
调料：椒盐2克,盐3克,小葱10克,姜5克,味精1克,菜籽油70克
椒盐酥肉的特色：酥松异常，咸里透香。
教您椒盐酥肉怎么做，如何做椒盐酥肉才好吃
1. 猪上脑肉片成0.6 厘米厚的大片，用刀背捶，使其松架，放入小盆中；
2. 肉片中投入精盐、味精、葱白片、姜片拌匀，浸渍15 分钟入味，然后拣去葱、姜不用；
3. 将鸡蛋磕入碗中，加清水50毫升、面粉搅拌成糊；
4. 将肉片与面糊一起拌和待炸
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