遇到车祸撞人且全责方经济困难时，处理方式如下：
依据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条的规定，首先，机动车一方的责任将由承保强制保险的保险公司进行赔偿。如果强制保险的赔付不足以覆盖全部损失，则商业保险的保险公司会按照保险合同条款进行补充赔偿。若商业保险也不足或未投保，侵权人必须承担剩余的赔偿责任。
因此，当全责方经济紧张时，可以尝试联系保险公司进行赔偿，或者与受害人协商制定一个分期付款的赔偿方案。然而，必须确保赔偿金额不超过法定限额，否则可能会面临额外的法律责任。为了避免此类事件再次发生，车主在购车时务必选购足够的保险，以确保自身和他人的安全。
重要提示：请务必遵守法律规定，保障各方权益