求教七年级下学期生物书中唾液淀粉酶的实验啊~~~快期末考了~米娜帮帮忙~~~~

Question

如果有表格就更好了~~~~~Tank you~~~~

Answer 1

实验七、酶的特性（唾液淀粉酶性质的研究）
［目的要求］
1、进一步学习和了解酶的性质。
2、学会检查酶的性质的原理和方法。
［实验原理］
酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度特异（专一）性，即一种酶只能对一种底物或一类底物（此类底物在结构上通常具有相同的化学键）起催化作用，对其他底物无催化反应。例如，淀粉酶和蔗糖酶虽然都是催化糖苷键的水解，但是淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。还原糖产物可用本乃狄试剂鉴定。
   通过比较淀粉酶在不同pH、不同温度以及有无抑制剂或激活剂时水解淀粉的差异，说明这些环境因素与酶活性的关系。
温度、PH对淀粉活性影响酶的催化活性受到温度的影响，在一定温度范围内，酶才有活性，且在最适温度下，酶反应速度最大。大多数动物酶的最适温度为37℃-40℃，植物酶的最适温度为50℃-60℃。对温度的稳定性与其存在形式有关，有些的干燥制剂，虽加热到100℃，其活性并无明显变，但在100℃的溶液中很快地完成失去活性。低温能降低或抑制的活性，但不能使失活。
酶的激活和抑制作用酶是具有高效专一催化活性的蛋白质，其活性常受温度PH及些物质的影响。 某些物质可以增加其活性，称为激活剂；某些物质能降低其活性，称为抑制剂。很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且这种作用常常具有特异性。但要注意的是激活剂和抑制不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂时却为另一种酶的抑制剂，而在高浓度时则为该酶的激活剂（如NaCl）。
［实验材料与设备］
器材：试管和试管架、试管夹、恒温水浴箱、烧杯、冰浴（冰箱）、沸水浴（电磁炉）、移液管。
试剂：0.2%淀粉-0.3% NaCl液、0.1%淀粉、1%淀粉-0.3% NaCl液、1%CuSO4、1%NaCl、1%Na2SO4、2%蔗糖溶液，碘化钾-碘溶液，斑氏试剂。
［实验步骤］
一、酶液的提取。
（1）唾液淀粉酶的制备。
二、酶的活性检验
（1） 温度对酶活性的影响。
探索唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
材料：百分之二的新鲜唾液淀粉酶溶液
试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管架，三脚架，石棉网，酒精灯，百分之三的淀粉溶液，百分之三的蔗糖溶液，菲林试剂，热水。
方法步骤：1取两只洁净试管，编号，然后在一号试管注入淀粉溶液2ML，试管二注入蔗糖溶液2ML。然后在一号试管和二号试管都加入2ML淀粉酶溶液。
2轻轻震荡试管，使混合均匀，再将试管下部锓在60C热水中5分钟。
3取出试管，加入2ML菲林试剂，再轻轻震荡。
4将试管都放在装有热水的大烧杯，煮沸1分钟。
5记录实验结果。

取两只一样的洁净试管，标号AB
2.A中加入2ml蛋清溶液，B中加入2ml唾液淀粉酶溶液（唾液）。
3.向A、B中加入2ml双缩脲试剂A液，充分摇匀后加入3、4滴双缩脲试剂B液，摇匀
4.观察A、B颜色变化
AB两溶液都变紫，说明唾液淀粉酶是蛋白质。

这两样应该够复习了吧

Answer 2

实验七、酶的特性（唾液淀粉酶性质的研究）
［目的要求］
1、进一步学习和了解酶的性质。
2、学会检查酶的性质的原理和方法。
［实验原理］
酶与一般催化剂最主要的区别之一是酶具有高度特异（专一）性，即一种酶只能对一种底物或一类底物（此类底物在结构上通常具有相同的化学键）起催化作用，对其他底物无催化反应。例如，淀粉酶和蔗糖酶虽然都是催化糖苷键的水解，但是淀粉酶只对淀粉起作用，蔗糖酶只水解蔗糖。还原糖产物可用本乃狄试剂鉴定。
通过比较淀粉酶在不同pH、不同温度以及有无抑制剂或激活剂时水解淀粉的差异，说明这些环境因素与酶活性的关系。
温度、PH对淀粉活性影响酶的催化活性受到温度的影响，在一定温度范围内，酶才有活性，且在最适温度下，酶反应速度最大。大多数动物酶的最适温度为37℃-40℃，植物酶的最适温度为50℃-60℃。对温度的稳定性与其存在形式有关，有些的干燥制剂，虽加热到100℃，其活性并无明显变，但在100℃的溶液中很快地完成失去活性。低温能降低或抑制的活性，但不能使失活。
酶的激活和抑制作用酶是具有高效专一催化活性的蛋白质，其活性常受温度PH及些物质的影响。 某些物质可以增加其活性，称为激活剂；某些物质能降低其活性，称为抑制剂。很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且这种作用常常具有特异性。但要注意的是激活剂和抑制不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂时却为另一种酶的抑制剂，而在高浓度时则为该酶的激活剂（如NaCl）。
［实验材料与设备］
器材：试管和试管架、试管夹、恒温水浴箱、烧杯、冰浴（冰箱）、沸水浴（电磁炉）、移液管。
试剂：0.2%淀粉-0.3% NaCl液、0.1%淀粉、1%淀粉-0.3% NaCl液、1%CuSO4、1%NaCl、1%Na2SO4、2%蔗糖溶液，碘化钾-碘溶液，斑氏试剂。
［实验步骤］
一、酶液的提取。
（1）唾液淀粉酶的制备。
二、酶的活性检验
（1） 温度对酶活性的影响。

管 号

1

2

3

0.2%淀粉—NaCl液（ml ）

3.0

3.0

3.0

稀淀粉酶

1.0

1.0

煮沸淀粉酶

1.0

温度处理（10分钟）

37℃

冰浴

37℃

温度处理（10分钟）

加KI—I2

2—3d

2—3d

2—3d

结果—反应速度

摇匀，保持各自温度继续反应，5分钟后每隔1分钟从第2号管吸取1滴反应液于白瓷板上，用碘液检查反应进行情况，直至反应液不再变色（只有碘液的颜色），立即取出所有试管，流水冷却2min，各加1滴碘液，混匀。观察并记录各管反应现象，解释之。
注：*2号管冰浴10分钟后分成二半、一半加碘试剂一半37℃保温10min后加碘试剂。
（2） 激活剂和抑制剂。

管 号

1

2

3

4

0.1%淀粉（ml）

2

2

2

2

1%CuSO4（ml）

1

1%NaCl（ml）

1

1%Na2SO4（ml）

1

蒸馏水

1

稀淀粉酶（ml）

1

1

1

1

保温（37℃）10分钟后

KI—I2

2—3d

现 象

试说明本实验第3号管的意义，并推出Cl-和Cu2+各是唾液酶的激活剂还是抑制剂？举例说明抑制与变性剂有何异同？
三、的专一性

管 号

1

2

3

4

淀粉液（ml）

2

2

2

蔗糖液（ml）

2

酶液（ml）

1

1

煮沸的酶液（ml）

1

蒸馏水

1

保温（37℃）15分钟后

Benedict试剂（ml）

1

1

1

1

沸水浴2-3min

现 象

四、结果处理
讨论题：为何温度的控制是实验成败的关键？
五、注意事项：
1) 激活剂抑制剂实验中淀粉酶要最后加（为什么？）
2) 加入淀粉时要小心，不要沾到试管壁；另外，摇匀时也不宜用力过猛，使淀粉溶液或淀粉粒过多地沾在试管壁上，这样会影响结果的观察，误差较大。
3) 反应结果如不明显调节保温时间和酶液浓度。
4) 温度结果要先准备好煮沸的酶液和冰浴再加入试剂。冰浴处理10分钟后的那支试管内的溶液要取约一半放在室温继续反应。

琼州学院实验项目卡
生命科学 系 生化 实验室 开设日期___年___月___日

实验项目

href="#淀粉酶性质的研究" 酶的特性

面向专业

课程性质

1、必修
2、选修

实验类型

1、还未开设的新实验
2、手段更新的实验
3、已开设过的实验

本实验学时数

3

实验分组概况

所用主要仪器

名 称

型号规格

数量

名 称

型号规格

数量

恒温水浴箱

1

电磁炉

1

试管及试管架

若干

移液管

2ml

若干

冰箱

1

大烧杯

（装冰块）

1

所用主要药品

名 称

纯度级别

数量

名 称

纯度级别

数量

淀粉

0.2%（溶于0.3%氯化钠）

20ml*N

Benedict试剂

无水硫酸铜

20ml*N

0.1%

30ml*N

柠檬酸钠

1%（溶于0.3%氯化钠）

20ml*N

无水碳酸钠

氯化钠

1%

40ml*N

碘化钾

200ml

0.3%

碘

硫酸钠

1%

10ml*N

硫酸铜

1%

10ml*N

蔗糖

2%

300ml

其他

新鲜唾液、大量冰块

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