怎样卤牛肉又嫩又不柴？教你卤牛肉，香气扑鼻，鲜嫩味美，超好吃

如题所述

第1个回答 2024-04-12

牛肉/柱侯酱/姜蒜/生抽/盐/花椒/老抽/耗油/八角/桂皮/香叶/五香粉
1、首先把牛肉焯水，牛肉冷水下锅，大火煮沸就可以捞出，切成小块，松肉器戳洞；
2、然后放入姜蒜、柱侯酱、蚝油、盐、生抽、老抽、腐乳半块、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、花椒抓均匀之后腌制3小时以上；
3、最后冷水入锅，大火煮沸，小火盖锅盖煮1.5个小时，大火收汁，出锅留点卤汁，牛肉卤完之后放凉才好切，逆着牛肉纹路切薄片即可上桌开吃啦~
口感劲道，简单易做的卤牛肉就做好了

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牛肉最简单的卤法?答：1、任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材,做卤牛肉最好选用牛腱子肉,牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲,卤制过后最好吃,唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理,大家多加注意。 2、将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中,浸泡60分钟以上,去除血水,别忘记中间需要更换一次水。 3、卤味最重要的就是各种香辛...

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怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴答：4、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。

卤牛肉的做法最正宗的做法(家传秘方)答：1.将切好的牛肉片码放在盘中。2.将煮好的卤汁均匀倒在牛肉上。3.撒上适量的葱花和香菜作为装饰。4.最后，一道美味的卤牛肉就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。卤牛肉的做法最正宗的做法就是以上的步骤，通过独特的卤汁和炖煮技巧，能够使牛肉入味鲜嫩。希望你能够按照这个秘方，亲手制作出一道...

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