大棚的蒜苗一般在每年秋季进行种植, 9月份左右比较合适, 大概在春节期间就可以上市售卖。
秋茬大蒜一般于8月中旬到10底陆续播种，这个就可以赶到国庆节的时候上市 。而北方地区蒜苗种植，应该在7月下旬到8月上旬播种，9月下旬到10月上旬收获 。
拱棚种植大蒜苗
1）这样的拱棚就是常规的冷棚，一般是选择用竹竿搭建的，一亩地的投资成本在6000元左右，如果说成规模的话国家应该有相应的补贴。现在我们这里国家也有好多扶贫期间给建造好的大棚，可以租赁这些大棚来种植。
2）青蒜苗的种植主要得益于我们这里靠近杞县大蒜种植区，所以蒜苗的销路比较好。青蒜苗种植的时间点在阳历的9月下旬至10月初，收获的时间点在“元旦”至春节期间。蒜种也是选择紫皮大蒜比较，由于青蒜苗主要是以鲜嫩翠绿的蒜叶和洁白嫩脆或白嫩透红的假茎作为使用器官的蔬菜。在剥蒜种的时候主要以大蒜瓣来作为蒜种比较好。在播种前最好能够进行低温处理，并且在播种前对大蒜进行拌种剂处理，这样能够使大蒜早生根早发芽也能在生长期间起到防治地下害虫和病虫害的目的。
3）底肥的选择每亩地300斤有机肥+100斤硫酸钾复合肥料即可。大蒜苗的种植按照一畦一畦的种植，行距在10~~12厘米，株距3~~6厘米。一亩地12万~~16万株。种植的密度比较大，这样有利于使青蒜苗长得高，从而提高了产量。所以在种植的是可以先集中栽然后再覆土把大蒜种子给盖上，土层的厚度在3~·5厘米比较合适，种植好以后要立即浇一遍透水即可。
4）温度的控制和田间管理。青蒜苗适宜生长的温度在18~~22度之间，所以在大蒜出苗以后要根据苗期来合理的进行水肥管理。从种植到收获需要浇水3~~4次，并且浇水以后要撒2~~3厘米的细土，这样有利提高青大蒜苗的假茎的高度。可以通过喷施磷酸二氢钾+尿素水溶液的方式来给大蒜苗补充营养。
5）当青蒜苗长到35~~40厘米的时候就可以收获上市了。青苗大蒜的价格在1~~1.3元每斤不等，它是随着大蒜的价格行情出现波动的，一般一亩青蒜苗的产量在10000多斤。
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