藕带发黑可以吃吗？藕带发黑该怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

如果莲藕被氧化发黑，可以继续吃，但是如果莲藕直接发黑腐烂，就不要吃了。为了防止莲藕变色，可以用淡盐水浸泡。在水里滴几滴醋也可以防止莲藕被氧化，开水也很有效。因为氧化后的莲藕不会滋生任何有害物质，但是莲藕的口感会变差，莲藕的营养价值也会因存放一段时间而丧失，所以日常生活中可以继续食用莲藕。

一般新鲜的莲藕是白色、黄色、粉黄色的。如果放置太久，其中所含的酚类物质会逐渐变成棕黑色，对外观影响很大。另外，放置过久的莲藕容易被细菌等微生物污染，会变质变味。如果吃的不小心，会对身体有害，所以发黑的莲藕一般不吃。买莲藕的时候尽量选择白嫩的莲藕，这样炒出来的莲藕才会是白色的。成熟的莲藕会晒干，嚼掉一些木屑和渣子。市面上很多莲藕都会有泥沙的味道。有经验的厨师会教你解决方法。莲藕出锅前加入适量的白醋，不仅可以去除泥沙的味道，还可以让莲藕感觉更加清爽。

莲藕是生长中的嫩藕。如果长出来，可以长成莲藕。莲藕的最佳采摘时间是春夏，季节性强。春夏藕嫩。过了这段时间，莲藕就会长成莲藕。然而，采摘莲藕并不容易。你需要把手伸进泥里才能拔出长长的莲藕。全程小心，避免被莲藕撕裂。撕破的莲藕很容易进沙，卖不了好价钱。新采摘的莲藕大多是白色的，长时间氧化后会出现褐色。

如果将莲藕切碎存放较长时间，就不要继续食用了，因为虽然存放一段时间的莲藕在接触空气时会被氧化，不会滋生任何有害物质，但是存放较长时间的莲藕所含的营养成分会大大流失，所以我们在日常生活中食用时需要注意。虽然莲藕是一种非常好的食物，但是在获得莲藕之后，还是要掌握正确的保存方法。否则只能保存几天。一旦变质就不能吃了，最好当天吃。

Answer 2

是不可以吃的，发黑之后你可以把这一段给截掉，如果你想吃就必须要多炒几遍，要控制一下油水。

Answer 3

如果藕带因氧化而变黑,可以继续食用,因为被氧化的藕带不会滋生任何对人体有害的物质,但藕带的口感会变差,而且藕带的营养价值会因储存一段时间而丧失,所以在日常生活中,藕带可以继续吃。 如果藕带切碎后长时间存放,不要继续食用,因为虽然存放一段时间的藕带与空气接触会被氧化,不会滋生任何有害物质,但长期存放的藕带所含的营养成分会大大流失,所以我们在日常生活中吃的时候需要注意。 需要将藕带用淀粉加水清洗干净,然后放到白醋里浸泡五分钟,使变黑的藕带逐渐变白,平常也可以事先将藕带用白醋浸泡,并放在通风、阴凉的环境下,可以防止藕带变黑。

Answer 4

是可以吃的，因为这是属于和空气发生的自然反应，只要不超过两三天之后就可以了，一般是通过用盐清洗一下。