你的这两个论述的回答都是肯定的。
温度描述的就是分子的运动速度,温度越高,分子运动速度越快。而物质的不同状态就是由于分子运动动能与分子间的相互作用力对比决定的。分子间相互作用力大,则分子会被束缚住而形成固体;若分子运动动能大,则分子会摆脱分子间作用力的束缚而四散跑开成为气体;当二者大致相同时,则物质以液体存在。
由上所述,高温下,分子运动速度变大,分子动能变大,当达到与分子间的相互作用力大小相似时,铁块变为铁水。若继续加热,铁分子(实际为原子)动能继续增大,大于分子间的相互作用力足够多时,即变为气体。
顺便一提:如果你的条件不是铁,而是其他的什么物质时,这个结论就不一定对了,因为有些物质在尚未融化或汽化时就有可能由于温度过高而发生化学反应变为其他物质了。
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