西蓝花和秋葵谁是蔬菜之王？

Question

如题所述

Answer 1

西兰花是蔬菜之王。

西兰花有萝卜硫素，素有抗癌防癌一说，但是有部分人基因不一样，吃西兰花就会觉得很苦，(所以不管是大人还是小孩子，不喜欢吃某种食物，真的不要强迫）我没有这种基因，但是每次妈妈炒好一盘西兰花，我却不敢多吃，怕肚子胀啊！

至于秋葵，那种黏黏糊糊的感觉，也有许多人不喜欢吧，味道也带着几分涩……所以两个我都不投，要说投票，我可能宁愿投给大白萝卜，同样有萝卜硫素，却是通气的，清炒煮汤，都清甜可口，又可以解腻，还有助于减肥……

Answer 2

个人认为秋葵是蔬菜之王。
秋葵之所以被称为“蔬菜王”，由于它的营养价值极高，所以它很适合当现代家庭的养生菜。秋葵里面的粘液虽然会让人想到大葱里面的粘液，可是秋葵的粘液只能让人感觉到鲜香。它的粘液中含有多种对人体有利的化合物和维生素，可以促进消化、保护肝脏和增强体力，甚至还可以美白肌肤。
此外，秋葵中富含硒成分，可以有效的帮助人们抗癌防癌，是一种食疗功效极强的蔬菜。当然，秋葵所衍生出来的种种美食也让人大流口水。炎热的夏季，炒菜总会让人觉得更加热。那么不妨将秋葵纵切，用水焯一下并放入盘中，准备好蒜末、葱末、香菜、小米辣以及海鲜汁，随后浇在事先准备好的秋葵上。吃上一口，有点脆的口感中洋溢着各种食材的纯香，就算在炎热的夏季也很下饭。

Answer 3

个人认为秋葵是蔬菜之王。
秋葵之所以被称为“蔬菜王”，由于它的营养价值极高，所以它很适合当现代家庭的养生菜。秋葵里面的粘液虽然会让人想到大葱里面的粘液，可是秋葵的粘液只能让人感觉到鲜香。它的粘液中含有多种对人体有利的化合物和维生素，可以促进消化、保护肝脏和增强体力，甚至还可以美白肌肤。
此外，秋葵中富含硒成分，可以有效的帮助人们抗癌防癌，是一种食疗功效极强的蔬菜。当然，秋葵所衍生出来的种种美食也让人大流口水。炎热的夏季，炒菜总会让人觉得更加热。那么不妨将秋葵纵切，用水焯一下并放入盘中，准备好蒜末、葱末、香菜、小米辣以及海鲜汁，随后浇在事先准备好的秋葵上。吃上一口，有点脆的口感中洋溢着各种食材的纯香，就算在炎热的夏季也很下饭。

Answer 4

西兰花（Broccoli）

俗称绿菜花，是老百姓餐桌上常见的一种十字花科蔬菜。西兰花不仅富含膳食纤维、多种维生素（维生素A、维生素B2、叶酸、维生素C、维生素E和维生素K）和矿物质（钙、磷、硒、锌、铁），还含有多种生物活性成分，其中含量最多、也最为独特的是莱菔硫烷（sulforaphane，SFN）。

因此，西兰花在蔬菜界享有“蔬菜之王”的美誉。
营养学上，莱菔硫烷（SFN）属于异硫氰酸酯类(isothiocyanates, ITCs) 植物化学物，存在于食物中的ITCs约有20几种，含ITCs最高的三种十字花科蔬菜分别是豌豆苗、芥菜、西兰花。

SFN在西兰花中含量最高，其结构中含有一个独特的巯基，使其具有更活跃的化学性质，被认为是最有开发潜力的一种抗癌剂。

近30年来对SFN的研究表明，SFN具有代谢解毒、抗氧化、抗菌、增强免疫和抗炎等多种生物学活性，在癌症、心脑血管疾病、肥胖（或糖尿病）以及精神神经类疾病中都可能具有很好的防治作用。

Answer 5

西蓝花和秋葵都是非常营养丰富的蔬菜，它们都含有大量的维生素、矿物质和纤维素。但是，从营养价值上来看，西蓝花更胜一筹。
西蓝花富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等，而且还含有丰富的植物化学物质，如类胡萝卜素和硫代葡萄糖苷等，具有很好的抗氧化、抗癌等作用。秋葵也很有营养，富含维生素A、维生素C、钙、铁等，但是相对于西蓝花来说，它的营养价值稍逊一些。所以，从营养角度来看，西蓝花更胜一筹，可以被称为“蔬菜之王”。