窑鸡怎么制作方法

Question

如题所述

Answer 1

窑鸡制作方法如下：

用料：土鸡1只、新鲜沙姜250克、生抽50克、老抽3勺、姜1块、大蒜3个、大葱2根、花椒数10粒、料酒3勺、盐1勺。

步骤：

1、土鸡，别人杀好了，去内脏和鸡爪清洗干净，沥干水分待用。

2、准备新鲜沙姜、姜、大葱、大蒜、花椒。

3、沙姜用榨汁机榨成汁。

4、把沙姜汁、料酒、生抽、老抽、盐、花椒揉遍鸡全身，使得鸡每个部位更好入味。大葱拍破，姜切成片，大蒜拍碎一起放入鸡肚子里。

5、鸡肚子用牙签固定好，腌制2个小时，中间翻身一次，让鸡每个部位都可以很好腌制入味。

6、2小时候后，砂锅底放入烤架，放上锡纸，整鸡放入砂锅中，盖上砂锅盖儿。

7、调大火烤40分钟，具体时间视整鸡大小定夺，每15分钟翻一次，让鸡受热均匀。

8、烤好了，打开锅盖那一刻，满屋都是烤窑鸡的香味。