降胆固醇的饮食禁忌
第一，吃油腻油炸的食物。这类食物含有大量的低密度脂蛋白胆固醇，是导致胆固醇升高的重要原因。
第二，挑食。有不少人存在挑食，只喜欢吃肉但不爱吃蔬菜水果的习惯，这种挑食方式会增加伴随在肉中胆固醇的摄入量，而蔬菜水果中的大量膳食纤维和维生素，能够帮助这些胆固醇的代谢，但因为挑食而无法发挥其有益于人体的作用。
第三，长期饮酒。酒精能够促进内源性胆固醇以及甘油三酯的合成，增加血脂。
降胆固醇的饮食好建议
1. 多吃鱼肉和瘦肉。鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸有助于增加高密度脂蛋白胆固醇的吸收，这种胆固醇能降低血压与动脉粥样硬化风险；瘦肉较肥肉相比，其中的蛋白质含量较高，脂肪含量降低，所以胆固醇含量较少。
2. 多摄入富含纤维的食物。纤维素能有效促进人体对低密度脂蛋白胆固醇的代谢。平时饭前可以多加一个水果，将精米精面的主食换成五谷杂粮，每顿饭增加新鲜蔬菜的摄入。中国居民膳食中按推荐健康成年人每日要射日水果250-350g，蔬菜350g左右。
3. 多吃大豆制品。大豆中的异黄酮能有有助于清除体内过多的低密度脂蛋白。同时大豆中的不饱和脂肪酸还能促进高密度脂蛋白的吸收。
4. 吃维生素C含量高的食物。 血液中维C同样能够促进机体代谢坏胆固醇并促进好胆固醇的吸收，而且维C可以有效预防血管硬化。建议每人每日膳食中可以多加入3-4份富含维C的食物，如柑橘、橙子、奇异果等，多吃绿叶蔬菜，当然我们也可以额外补充维生素片。
吃什么降低胆固醇
胆固醇偏高往往是因为我们日常饮食所导致的，因此我们需要改变一下自己的饮食情况，这样才能不让自己胆固醇偏高，不是吗?那有什么食物可以改变胆固醇高的现状呢?想要知道的话，就接着往下看吧。
1、黄豆
豆类是大自然中最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物。每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、坏的胆固醇和三酸甘油脂。
2、燕麦片
早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫作“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。学者发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。
3、苹果
相信大家都知道苹果含有丰富的维生素C、和纤维素。而这样营养物质都具有降低脂肪的作用。
4、鲑鱼
想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的脂肪酸都对心脏有好处。如脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。单从胆固醇的观点来看，脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇。
5、葡萄
葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。
6、玉米
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
7、牛奶
牛奶是我们常见的一种高营养食品，它里面的含有丰富的钙物质，可以减少人体中胆固醇的形成。
8、大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
9、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
10、洋葱
洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。
降胆固醇的方法
1、饮食控制
伸出你的手，大多数人吃了过量的食物，是健康饮食的两倍。这会使人发胖和高胆固醇。下面，为大家介绍一个手掌法则。利用自己的手，就可以基本确定每天所需食物的量了。
碳水化合物、水果：两个拳头
即选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。
蛋白质：一个掌心
50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。每天吃50—100克的蛋白质即可满足一天需求。
蔬菜：两手抓
两只手能够抓住的菜量。水果蔬菜 每天5至9份水果和蔬菜帮助降低“坏”胆固醇。这些蔬菜中有抗氧化剂，有益健康。而且当我们多吃水果和蔬菜，就会少吃油腻食品。这都是有助于降低血压，保持健康的体重。在面包、牛奶、食用油等食品中间加植物甾醇，也能帮助降低低密度脂蛋白。
2、益心的坚果
坚果不仅美味，而且有助于降低胆固醇。坚果能降低“坏”胆固醇，留下“好胆固醇”。一些研究表明，每天吃的人大约一盎司的坚果患心脏疾病的风险降低。坚果中的脂肪和热量很高，所以只吃一小把就行，而且是不含糖和巧克力的。
3、以粗粮开始一天
每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中“坏”胆固醇浓度降低10%，“好”胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。粗粮包括玉米、糙米、大麦、全麦面粉。
4、橄榄油保护心脏
橄榄油除可降低血中坏胆固醇浓度外，也会上升好胆固醇的浓度，能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。有些厂商会以高温加热的方式抽取橄榄油，高温加热过程易使油质变性致癌。即使是好的油的热量也不小，所以吃橄榄油要适量。
5、多吃豆类，少吃糕点
人们需要碳水化合物提供能量，但是有些食物更加健康。粗粮如糙米、全麦面食、豆类，有丰富的纤维，提供能量而且有助于降低胆固醇。其他碳水化合物如白面包、炸土豆、白米饭、糕点迅速升高血糖，但并不饱腹，可能会让人暴饮暴食。