第1个回答 2013-06-23
四川有一种涮涮椒，意思是说不用加到菜里，做菜的时侯只要放进去涮涮就辣得可以了，四川某地有一个馆子里，只用一个涮海椒就可对付。把海椒（四川把辣椒叫海椒）用线吊在梁上，菜好了，就拉过来一涮就辣得不行。许多人闻名而去，冬天进馆子穿了棉袄，吃了出来只穿背心就成。吃了饭，相当于捎带着洗了一个桑那浴，所以生意红火异常。
辣椒辣的程度是用Scoville Units(高氏，或史高维耳)去量度，由药剂师Wilbur Scoville制定。还有种分类叫米氏(MillerScale)，分为1-10级，10级最辣，下面的辣度比较就用了这两种单位。辣椒素(Capsaicin)(其成分为C18H27NO3)越多这个值越高。纯的Capsiancin如海洛因白面，也为白色。这种物质不溶于水，这就是为什么被辣椒辣坏了用凉水冲就是舒服一会儿，只是把热量带走了，没有带走Capsiancin，治标不治本。不过它溶于酒精，能不能用饮酒来解辣就不得而知了。提纯的辣椒素，4万元人民币一公斤，也算价格不菲哦。辣椒可入药，Capsiancin刺激鼻黏膜使您眼泪鼻涕直流，感冒了吃些辣椒可以身体温暖鼻子畅通。不过辣椒吃的太厉害，也可致癌。
辣椒之母
世界上有约2000至3000种辣椒，野生种仅有23种，辣椒之母是其中之一，事实上辣椒之母是食用的辣椒之基础，许多辣椒都是由辣椒之母演变而来的。直到今天，它辣度仍为它赢得“辣椒之母”的封号，辣椒之母生产如小豆子般大小的辣椒，它是世界公认最辣的辣椒又称地狱之火。是智利著名的指天椒，只要把它折断或者切口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就会立刻肿起来，所以这种辣椒多用做生化武器。据悉，1992年，墨西哥人甘默斯在“地狱之火”的比赛中把13个地狱之火红指天椒送入口中后吞掉。5分钟后，他张口喷烟，很快脸孔变色，鼻孔耳内也喷烟，接着颈脖和双手也喷烟，似乎被烈焰包围了。人们大惊狂叫，准备报警送医院急救，可是已经晚了。这时他全身着火，那火特别明亮，有一股辛辣的气味。20分钟后，甘幕斯全身焚毁，衣服、鞋子、肌肉、骨髓等都化作了灰烬。
应该是买不到吧~也不要试~太恐怖了~