金针菇发黄是怎么回事？发黄后还可以吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

金针菇发黄是怎么回事？发黄后还可以吃吗？

1.金针菇变黄的原因一般都是因为金针菇保存的时间过长造成的,因为金针菇在保存的时间过长的时候就会导致金针菇中含有的水分出现流失的情况,但是这个时候的金针菇还是可以继续食用的,并不会对人体健康造成什么不利的影响。一般来说金针菇是白色的，要是发金币针菇出现了发黄的现象说明这已经变质了，像是这样的金针菇就不要再食用了。还有一种情况是因为金针菇放置时间过长所导致的，像是这种情况还是可以吃的。

2.因为金针菇放太久会变黄。因为金针菇的细胞被破坏产生叶黄素，这意味着金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，口感变坏，但不会产生有毒物质，可以食用。看金针菇的菇盖。金针菇的生长期在60天左右，太老或者放置太久的金针菇菌盖会开裂，说明不新鲜。当然这样吃新鲜的最好。黄色的金针菇说明它的营养成分在慢慢流失，营养价值肯定没有新鲜的金针菇高。而且很可能金针菇的口感会差很多，但是这样的金针菇不会产生有毒物质。最好是煮熟后再吃，避免细菌残留，所以最好不要放太久。

3.一般不能吃了。新鲜的金针菇通常呈乳白色，发黄可能是由于正常失水或变质。前者可以继续吃，但变质后就不能吃了。如果不能自己判断，建议发黄后不要吃。没有异常气味，没有霉变，发黄，这通常与金针菇长期保存导致水分逐渐流失有关。一般金针菇会比较干燥，表面不会发粘。这种情况下可以食用，不会对人体产生不良影响。除此之外，金针菇所含的膳食纤维、维生素等营养元素也不会流失，只是味道不一定好。建议根据具体情况判断是否继续食用。

Answer 2

金针菇发黄是因为他的时间久了，所以就会变成黄色，所以在金针菇发黄之后尽量就不要吃了，说明他已经不再新鲜

Answer 3

那是因为水分流失了，发黄的现象通常与将金针菇放置时间较长,导致水分逐渐流失有关。一般金针菇会较为干燥,表面不黏腻,此种情况下也可以吃的，没关系的。

Answer 4

有可能是因为和空气发生反应导致变质了，是不可以吃的，或者是你可以把这些发黄的部位给切除掉。